Resep udang Thailand iki nduweni rasa linglang lan jeruk nipis kanggo panganan udan sing utama. Lan ora kaya resep-resep udhara, ora akeh krim utawa butter. Susu sing dipigunakaké sebagéyan, tegese panganan iki luwih entheng, nanging isih sugih. Lemongrass nambah rasa linglang, déné godhong jeruk lan jeruk zest nyumbangake zing tambahan. Ndadekake sajian becik kanggo nglayani perusahaan utawa sapa waé sing seneng panganan segara. Ngawasi karo beras polos utawa saffron, lan nikmati!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 kg / 460 gram udang mentah, kerang dibusak (buntut bisa ditinggalake yen dikarepake)
- 2 bawang putih UTAWA 1/4 cangkir irisan bawang, iris disigar
- 4 cloves papak, minced utawa sacoro apik disigar
- 1 seger cili abang, sacoro apik disigar, OR 1/2 nganti 1 sendhok teh. pepe digodhog
- 2 godhong jeruk kaffir, kiwa kabeh, UTAWA diganti 1 tsp ekstra. jeruk zest
- 2 sendok makan beku
- disiapake lemongrass UTAWA seger
- lemongrass , minced finely minced (kasedhiya ing toko pangan Asia)
- Jus 1 linglang
- 2 sendok teh madu
- 1/2 sendok teh
- tempel (disedhiyakake ing jar ing toko pangan Asia)
- 3 sendok iwak saos
- 1/4 sendok teh kunyit
- 3 nganti 4 sendok teh santosa
- Zest 1 jeruk (kira-kira 1 sendok teh)
- Kumbah seger seger / cilantro
Cara Nggawe
- Ing mangkuk utawa cangkir cilik, klumpukake jus lemon , madu, pasta udang, saus iwak, lan kunyit. Yen nggunakake beku disiapake lemongrass lan pepe digodhok chili, nambah sing dicampur uga. Nglakoake nganti madu dibubarake. Disisihaké.
- Anget wajan utawa wajan gedhe ing jero panas. Tambah 2-3 Tbsp. lenga lan ngendhog, banjur nambahake bawang putih, bawang, chili abang seger (yen nganggo) lan godhong jeruk kaffir. Yen nggunakake seger seger , tambah saiki uga. Kacang brol 2-3 menit, utawa nganti rempah-rempah sing wangi lan bawang / campur alus.
- Tambahake campuran linglang sing disiapake (saka langkah 1) plus udan. Kacang brol 2-3 menit, utawa nganti udan udan jambon lan plump (supaya ora luwih masak, utawa bakal ilang succulence).
- Ngurangi panas kanggo medium-kurang. Tambah 3 nganti 4 Tbsp. santen, aduk alon-alon kanggo nggabungake. Pungkasan, sprinkle over zest jeruk lan nglakoake maneh.
- Copot saka panas lan rasa-ujian kanggo keseimbangan rasa manis, asam, lan asin. Nambah kecap iwak sing luwih akeh yen uyah luwih dibutuhake, utawa gula utawa madu cilik yen ora asem. Yen banget manis utawa asin kanggo rasa sampeyan, tambahake lendhut liya saka linglang utawa jeruk nipis. Yen banget pedhes utawa pungent kanggo rasa sampeyan, nambah tbsp liyane. utawa loro klapa.
- Nambahake tutup paling dhisik saka katumbah seger lan sajrone nikmati langsung karo beras utawa beras saffron. (Sayur iki uga becik liwat mie / pasta). Sekeca!