Dosis bawang putih sing sehat menehi resep aioli kasebut. Aioli (diucapkan "ay-OH-lee") yaiku saus emulsified sing mirip mayonnaise nanging digawe karo minyak zaitun tinimbang minyak sayur biasa.
Kaya mengkono, sampeyan bakal nggunakake lenga zaitun sing apik. Coba wenehake kasunyatan yen sampeyan bisa nggoleki munggah $ 25 ing botol anggur, lan quaff ing sawijining sore.
Apa aku sing nyaranake sampeyan ngedegake wates ndhuwur sampeyan - sing paling sampeyan bakal nglumpukake ing botol anggur - lan banjur netepake yen sampeyan minangka baseline babagan jumlah sampeyan nglampahi ing botol lenga zaitun. Yen sampeyan mikir sing bakal tahan luwih suwe tinimbang wengi siji, iku ora kaya mangkono keterlaluan.
Sawetara iku kanggo goleki. Botol sing peteng, wiwit cahya menyang cahya, iku salah sawijining panyebab wabah. Iku ndadekake aku kesengsem nalika aku menyang toko lan ndeleng botol lenga zaitun ing beting lan bongkahan wis duwe lampu tabung fluorescent sing dibangun, mung ngobong lenga sedina dawa.
Liyane sing bisa ngrusak lenga zaitun iku panas. Dadi nyimpen ing panggonan kang peteng, adoh saka kompor. Nu diarani olio nuovo , sing digawe saka zaitun mangsa awal, iku liga sing béda banget. Nanging yen sampeyan nggawe dhewe aioli, sampeyan bakal mutusaké beda.
Aku seneng ngladeni aioli minangka panyebaran sandwic utawa dip, lan bisa uga ditunggangi ing daging panggang utawa iwak. Kanggo nambani nyata, coba nganggo goreng Perancis .
Yen sampeyan nggarap saus emulsified utawa klamben, iku apik kanggo bahan-bahan (ing kasus iki, endhog) njagong ing suhu kamar kanggo sawetara wektu sadurunge sampeyan miwiti. Iku luwih angel kanggo emulsi kanggo mbentuk yen úa sing adhem.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 yolks endhog
- 1 liter lenga zaitun ekstra prawan
- 8 cengkeh bawang putih
- 2-3 sendhok teh jus lemon
- 1 sendok teh
- Asam kosher , utawa kanggo rasa
Cara Nggawe
- Obat-obatan kasebut bakal teka ing suhu kamar sadurunge sampeyan miwiti.
- Ing mangkuk gelas cilik, adhuk bawang putih lan uyah bareng nganti mbentuk paste.
- Nambahake yolks endhog lan adhem kanthi kuat nganti dicampur. Gamelan : Sampeyan bisa nggunakake mixer tangan listrik, mixer stand utawa malah blender iki.
- Saiki, kanthi mixer utawa blender arep cepet nyepetake (utawa nganggo lengen sing bisa mbengkasake kanthi cepet) nambah lenga zaitun alon-alon, sethithik minangka drop sajrone wektu.
- Nalika emulsi diwiwiti, sampeyan bisa nambah lenga luwih cepet, nanging tetep ing stream sing cukup moderat. Nambah lenga cepet banget bakal ngilangi emulsion sampeyan.
- Nalika aioli ndayani, nambah jus lemon sing luwih sithik kanggo nipis. Terus nambah lenga, ngendheg sok-sok kanggo nambah lemon luwih yen dicampur banget.
- Ngrampungake aioli karo jus lemon sing isih ana, kanggo nambahi bit lan uga kanggo konsistensi tengen.
- Nyimpen aioli sing ora digunakake ing kulkas, ing wadhah sing peteng, ditutup kanthi cetha, ing ngendi kudu tetep nganti sedina utawa rong dina.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 295 |
| Lemak total | 29 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 20 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Sodium | 324 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 4 g |