Go Beyond Miso Soup and Enjoy Miso in Other Dishes
Miso digawe saka kacang kedelai sing difermentasi lan minangka zat adhesi kandel sing ora kaya swara, nanging nduweni rasa umami gedhe. Iki minangka bahan penting kanggo pirang-pirang masakan Jepang , kalebu miso populer. Miso kecoklatan lan rada abang ing werna lan asem banget asin lan tangy. Nyebut setitik cilik yen sampeyan kepengin weruh, nanging miso ora dimaksudake supaya dipangan kosong ing wadhah minangka bumbu kaya hummus.
Nalika miso nggunakake paling umum ing resep miso gaya Jepang , miso uga nambah rasa pecah sing unik marang salad dressing, saus lan marinades, tahu panggang, utawa sayuran.
Amarga miso minangka panganan fermentasi, iku sumber alami probiotik sing sehat (uga dikenal minangka "bakteri sing apik") lan gedhe kanggo pencernaan, nanging kanthi alasan iki, priksa manawa sampeyan ora nggawa sup miso menyang godhog, amarga iki mbebayani bakteri sehat ing miso. Cukup panas nganti panas, tanpa simmering.
Varietas Miso
Nalika miso tradisional biasane digawe saka soy, miso bisa uga digawe saka gandum , beras, utawa biji-bijian liyane. Miso uga bisa katon kanthi beda adhedhasar suwene sing diidini kanggo ferment lan wilayah tartamtu Jepang cenderung khusus ing macem-macem tartamtu. Macem-macem miso bisa digunakake ing resep-resep, lan minangka aturan umum, warna sing luwih peteng, sing kuwat.
Yen sampeyan nemokake rasa ora enak, goleki miso putih utawa kuning tinimbang miso coklat peteng.
Miso Jepang tradisional digawe saka gluten bebas, nanging miso digawe saka biji-bijian liya ora mungkin. Priksa manawa sampeyan maca label kasebut kanthi teliti yen sampeyan ngetutake diet tanpa gluten.
Ing toko, sampeyan bakal nemokake miso sing dijelasake dening werna utawa bahan, kayata "miso abang", "miso putih", utawa "miso barley".
Kadhangkala, sampeyan bakal weruh tembung Jepang sing dicithak ing basa Inggris ing paket uga. Yen sampeyan kepengin weruh istilah Jepang miso, ana macem-macem jinis:
- Kome miso yaiku sing paling populer lan diprodhuksi. Digawe saka soybeans, varietas putih lan abang bisa manis, dene varietas abang lan abang liyane cenderung semi-manis utawa arum.
- Mame miso migunakake beras malt lan cenderung dadi coklat peteng kanthi rasa sugih.
- Mugi miso digawe saka barley malt. Varietas kuning cahya cenderung luwih manis tinimbang abang, sing arang banget, asin banget, lan "kenyal."
- Shiro miso umum ing Amerika Serikat lan uga kadhangkala disebut miso putih. Iku rada asin lan digawe karo kedhaké kedhelé lan beras.
Where to Buy Miso
Nalika metu miso, sampeyan uga bisa nemokake kasebut "miso paste" utawa "tempel kedelai." Deleng miso ing plastik ing toko kelontong Asia utawa bagean kulkas ing toko pangan kesehatan lokal.
Toko kelontong paling gedhe nyedhiyakake merek miso kang teka ing plastik plastik putih cedhak margarine vegan, refrigerasi tahu, substitusi susu , lan daging pengganti vegetarian . Ing grocers Asia, sampeyan bisa nemokake macem-macem miso sing luwih gedhe. Sawetara iki bisa teka ing tas plastik sing cetha utawa plastik plastik sing cetha.
Nyimpen Miso
Amarga iku fermented, iku tansah apik. Simpen ing kulkas ing wadhah kanthi segel sing nyenyet lan bakal apik kanggo sangang wulan nganti setahun. Miso cahya ora nduweni umur beting varietas sing luwih peteng. Cukup dadi aman, sampeyan kudu tansah netepi paling apik tanggal.
Resep Kanthi Miso
Nalika miso nggunakake paling umum ing miso sup gaya Jepang , miso uga nambah rasa resik unik kanggo saos lan marinade, ramen, utawa sayuran. Sampeyan uga bisa nggunakake iki kanggo nggawe dressings salad gaya Asia, kayata resep iki kanggo gingery miso ganti .
Yen sampeyan seneng kentang lan kuah utawa kudu ngetrapake dina-dina sampeyan Tofurky, coba mangkir krim miso krim sing loropat sing gurih lan enak. Cara nyenengake miso yaiku miso resep panggang miso , sing bisa dinikmati minangka sisih, dimasak sajroning macem-macem sajian vegetarian, utawa mung dadi sandwic.
Ana sawetara wong sing nyenengake miso ing morning morning roti. Iki bakal dadi rasa pribadi, sanajan, bisa uga asin. Nanging, yen sampeyan lagi nggoleki alternatif sing menarik kanggo margarine vegan utawa ragi nutrisi ing roti panggang, sampeyan kudu nyoba.