"Wong sing mulya lan jujur tansah ninggalke omah lan omah pawon, lan ora ana pisucu ing meja." (Confucius)
Nalika aku ora mbagekake filsuf kuna ing pikirane wong sing ana ing pawon, dheweke ora bisa dimengerteni. Konfusius nyatake pisau kanthi aksi agresi, kang nglawan ajaran-ajaran sing ora kekerasan. Sawetara ahli ngetokake pengaruhe kanthi nyebarake silikon ing saindhenging Cina; beasiswa wis menang liwat gaya urip pahlawan.
Sejarah sumpit
Sumpit silikon sing tepat ora dingerteni (sumpit pertama bisa dadi rusuk sing dipigunakaké kanggo tumbak panggang sing dimasak sajrone geni sing mbukak) sing mesthi dienggo dening dinasti Shang (1766 SM - 1122 SM). Populasi sing wiwit-lawas wiwit wektu iku bisa uga disambungake karo cara masak ing Cina - sadurunge nggoreng panganan dicithak dadi potongan cilik, dadi gampang dimanipulasi nganggo chopstick.
Kene ing sisih kulon, ing ngendi panedhaan mangan gedhe-gedhe, kadang-kadang gampang lali yen garpu mung bubar dadi item penting ing meja nedha bengi. Bener, wong-wong Bizantium migunakaké "tinta" ing abad kaping 10, lan Catherine de M'edici ngenalake tines kasebut menyang pengadilan Perancis ing taun 1500-an. Nanging ing Amerika Serikat, ora nganti abad kaping wolulas wong-wong felt sing kudu luwih saka piso lan sendok. Sakehe, sumpit wis dadi pilihan utamane ing kabeh negara China wiwit dinasti Han (kira-kira saka 200 SM nganti 200 Masehi).
Béda karo Sétan lan Sumpit Jepang
Ana pirang-pirang bedhil saka sumpit Tionghoa lan Jepang:
- Sumpit Tionghoa biasane digawe saka kayu sing durung rampung utawa bambu.
- Sumpit Jepang biasanya terbuat dari kayu lacquered atau bambu.
- Penyetrik Cina digawe kanggo wong diwasa biasane kira-kira 10 ½ inci (sumpit sing luwih cendhek kanggo bocah-bocah cilik sing kasedhiya)
- Sumpit Jepang biasanya sekitar 9 inci
- Sumpit Cina tumpang tindih menyang mburi kethul.
- Sumpit Jepang tungkai tipis.
Sampeyan uga bisa nemokake sumpit sing digawe karo plastik murah, utawa bahan luwih larang kayata jade utawa gading.
Sampeyan kudu nggunakake sumpit ?
Sajan kitu, sumpit terus berkembang di popularitas di negara-negara non-Asia. Lan kenapa ora? Sakwise, yen sampeyan bisa nangani beras karo sumpit, kenapa ora linguine? Nanging aku duwe pratelan kanggo nggawe. Senajan aku tresna marang masakan Cina, aku seneng banget karo klutz karo sumpit. Kepiye wae, aku durung tau ngetrapake seni alus sing nyekel stiker ngisor ing antarane jempol lan driji papat, nalika nggunakake ujung jempol sing padha lan indeks lan driji tengah kanggo ngapusi soto ndhuwur, ukuran potongan lan ngarahake menyang cangkemku. Kang tangan kiwa mung ngrubah kabeh proses.
Isih, aku kudu setuju karo aficionados panganan Asia sing ora bakal cedhak pinggan Daging sapi tanpa "Kuai zi". (Tembung "chop" iku pidgin Inggris kanggo kuai, sing tegese cepet utawa cepet). Minangka warung mundhut sebagéyan gedhé, nalika diolah sajroning cangkir Styrofoam, masakan Cina mung arupa rasa sing luwih apik dipangan karo sumpit.
Lan ana keuntungan sing beda kanggo nggarap panganan sing luwih angel kanggo entuk panganan: kanggo satunggal bab, sampeyan bisa nemtokake yen sampeyan lagi mangan.
Sumpit - A Fenomena Budaya
Wiwit dipunginakaken ing budaya Asia, boten kaget yen sumpit sampun nglampahi watesan panganan. Sajak-sajak wis ditulis babagan wong-wong mau, lan peneliti ing Universitas Polytechnic Hong Kong nyedhiyakake konsep dhasar ing sumbu-sumpit kanggo nggunakake apik nalika ngrancang Mars Rock Corer. Studi-studi wis dilakoni manawa panggunaan chopstick mbantu nambah memori, lan manawa bisa mbantu bocah-bocah ing sinau nulis basa Tionghoa. Nanging manawa sampeyan mbungkus mie sampeyan ing saindhenging garpu utawa pilih nganggo sumpit, ana sawetara resep-resep kanggo sampeyan (lan mugia digunakake kanggo nyampurnakake skills chopstick sampeyan!)
Resep
Meat Lo Mein
Daging Sapi Kanthi Bambu Panah Sori-goreng
Chengdu Chicken
Nasi Ayam Goreng
Bawang putih bawang putih
Pork Chops With Sweet Red Bean Paste