Yaki nasu panggang utawa panggang terong saka Jepang iku sajian enak lan cepet sing bisa gampang digabungake ing masakan Jepang . Eggplants dipanggang kanthi kulit sing utuh, sing ndadekake daging jero lan manis, kanthi tekstur sing cethek ing tutuk. Sadurunge ngladeni, kulit terong kasebut alon-alon dikupas lan dibuang. Nanging, panggangan nambahake rasa smokey sing apik kanggo panangan eggplants sing bakal ngidini sampeyan ngrasakake luwih.
Kanggo resep iki, aku nyaranake nggunakake terong Jepang sing beda karo eggplants liyane kayata terong Amerika, terong Thai, lan terong Holland. Térong Jepang duwé kulit tipis lan daging manis. Iki biasane ditemokake ing toko kelontong Jepang ing kulon lan uga pasar Asia liyane; Nanging, yen ora ana, terong Tionghoa utawa eggplant Italia bisa diganti.
Sawise eggplants dipanggang lan dikupas, potongan-potongan kasebut bisa digodhog kanggo nggawe piring appetizer individu utawa siji-cokelat canapés. Eggplant banjur digodhog ing kulkas nganti kira-kira jam lan disedhiyakake langsung. Sayuran iki minangka panganan panas utawa salad sing apik banget, utamane nalika cuaca panas.
Yaki nasu mung dibutuhake. Biasane, jajanan jahe sing mentas dipanen lan bonito flakes ( katsuo bushi ) nganggo blender terong lan banjur mung dibumbui nganggo coro kedelai .
Yaki nasu ndadekake sajian iwak utawa salad sisih gedhe kanggo masakan Jepang iwak panggang utawa somen (mie gandum tipis).
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 5 nganti 6 terong Jepang s
- Spray masak
- Topping:
- Garnish: jahe seger (grated)
- Garnish: Katsuobushi (garing bonito shavings)
- Garnish: bawang bombay (irisan alus)
- Garnish: soy sauce (drizzled), (alternatif) Dashi shoyu (saos kedelai), utawa Ponzu (kecap kecap)
Cara Nggawe
- Gesek panggangan BBQ panggangan utawa panggangan panggangan ing jero ruangan karo minyak goreng.
- Masak terong ing kulit sing liwat panas sing dhuwur nganti daging jero alus lan lembut lan kulit njaba wis murub. Kira-kira 6 nganti 7 menit ing saben sisih.
- Copot saka panggangan lan nyelehake eggplant (kulit) ing piring lan ngidinake ngaso nganti suhu kamar. Utawa, terong (kulit) bisa diselehake ing mangkuk gedhe banyu adhem.
- Sawise terong adhem, alon-alon mbusak kabeh kulit sing diusung saka terong.
- Copot stem, lan chop eggplant dadi telung sasi utawa kaping papat, nggawe potongan ukuran cilik. Yaki nasu bisa uga dianggo ing suhu kamar utawa diiseni. Ngremekake yaki nasu luwih becik nalika musim panas.
- Nancepake yaki nasu lan garnish nganggo jahe sing diarani seger, bonito shavings, lan irisan bawang ijo. Genggam karo soy sauce. Utawa, yaki nasu bisa dibayangke karo dashi shoyu (kecap soy sauce) utawa ponzu (soy sauce), nanging kecap asin banget dianjurake.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 172 |
| Lemak total | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 14 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat Pemakanan | 21 g |
| Protein | 7 g |