Chicken Green Curry iki asale kaya kari ijo sing kudu - aromatik lan pecah karo rasa. Iku korean ijo sing krim sing ora kaya kalori sing dhuwur amarga sawetara wong liya aku wis nyoba amarga nggunakake setengah santen lan setengah ngejur (trick aku sinau ing Thailand). Klebu kathah sayuran sehat kanggo kari ayam sing apik, sampeyan bakal ngladeni kulawarga lan kanca-kanca. SEKECA!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 lb./.460 kg. pitik dhadha (utawa thigh, tanpa kulit sing disigar, dadi potongan-potongan sing digodhog)
- 1 sendok mrico (ijo disigar)
- 1 tuwung asparagus (utawa kacang ijo disigar)
- 1 cangkir cherry tomat
- Opsional: 2-3 piksel
- jeruk godhong (kabèh kasedhiya seger utawa beku ing panganan Asia)
- 3/4 bisa santen
- 1/2 nguap susu (utawa ngganti susu biasa utawa daging ayam)
- 1/2 cup basil Thai (basil seger utawa manis)
- Kanggo Green Curry Paste:
- 1 stalk lemongrass (iris tipis, utawa 3 Tbsp.
- beku disiapake lemongrass sing kasedhiya ing toko pangan Asia)
- 1/4 bisa santen
- 1-3 cabe (ijo, yen sampeyan ora bisa nemokake
- Kacang hijau Thailand , bisa uga dianggo
- 1 tuwung katumbah dicincang (dicincang utawa cilantro, godhong & woh)
- 1 bawang merah (dicincang)
- 4-5 cengkeh bawang putih
- 1 potong galangal (thumb-size utawa jahe, irisan)
- 3 tbsp. iwak saos
- 2 tbsp.
- jus jeruk (seger)
- 1/2 sendhok teh. lemah cumin (lemah)
- 1/2 sendhok teh. katumbah (lemah)
- 1/2 sendhok teh. mrico (lemah putih, sing ana ing aisles supermarket utawa toko pangan Asia)
- 1 sendhok teh. gula (coklat)
- 1 sendhok teh.
- tempel (disedhiyakake dening jar ing toko pangan Asia)
Cara Nggawe
Kanggo resep Thai Green Curry Chicken, ndeleng: Cara nggawe Thai Chicken Curry Thai.
Kanggo resep Vegetarian / Vegan, waca Vegetarian Thai Kari Hijau.
- Panggolekan ijo kue ijo ing prosesor pangan utawa blender lan blitz kanggo nggawe kue ijo / pasta kari wangi (nambah santen luwih enak yen dibutuhake kanggo mbantu bahan campuran). Kanggo nggawe saus nganggo tangan: Mince lan aduk kabeh bahan saoske bebarengan ing mangkuk, ATAU gunakake pestle & mortir kanggo mash bahan garing sing diikuti dening bahan-bahan cair. Disisihaké.
- Nyelehake wajan utawa wajan gedhe ing jero panas. Tambah lenga sing sethithik lan gumantung, banjur nambah tempura kari ijo. 1 menit kanggo ngetokaké wewangian.
- Nambah pitik. Pincuk nganti goreng nganti saus.
- Nambah 1/2 bisa ngetok susu, ditambah godhong jeruk (yen nganggo). Nglakoake lan ngurangi panas kanggo medium-kurang. Simmer pitik 5-6 menit.
- Nambah 1/3 nganti 1/2 bisa santen, ditambah sayuran ijo (kajaba basil) lan terus ngiris 3-4 menit liyane.
- Tambah tomat ceri lan simmer 2-3 menit luwih. Aja ngombe-masak - sampeyan pengin supaya tomat supaya wangun lan sayuran ijo tetep ditahan.
- Mbusak kari saka panas lan nyoba-nyoba kanggo uyah lan rempah-rempah. Yen ora salty utawa flavorful cukup, tambah 1 Tbsp liyane. iwak saos. Yen asin banget kanggo rasa sampeyan, tambahake jus jeruk liyane. Yen banget pedhes, UTAWA yen sampeyan pengin sauce liyane, nambah apa isih bisa saka santen. Yen sampeyan seneng, tambahake gula luwih cilik.
- Sade langsung saka wajan, utawa transfer menyang mangkuk sajian. Tabrakan karo basil seger (irisan godhong sing luwih gedhe dadi kuning). Chili abang uga bisa digunakake minangka topping, utawa kanggo nambah rempah-rempah liyane (kaya sing dituduhake). Ngawasi kanthi kathah beras Thai melati , lan ENJOY!
Kanggo kari ijo sing luwih amba: Simpen pitik jago mung kanggo susu sing nguap. Tambah jus jeruk sing luwih cilik nalika nyoba-nyoba (kanggo ngimbangi saltiness), kaya sing dibutuhake.