Tomat

by Fiona Haynes

Ndeleng Red

Tomat iku salah sawijining sayuran sing paling populer ing Amerika-ok, saéngga tomat sacara teknis minangka woh, nanging kita ngolah minangka sayuran. Kanggo panganan sing dianggep dadi tomat beracun kanggo kulawarga-kulawarga nightshade (Solanaceae) - wis jelas banget.

Tomat lan Lycopene

Nutritionally, tomat iku kalori rendah , panganan sing kurang lemak . Iki minangka sumber vitamin A, C, lan K. Vitamin A uga kalebu kalium, sing mbantu ngontrol tekanan darah, njaga fungsi saraf lan mbantu ngontrol otot.

Tomat uga sumber lycopene sing apik , pigmen sing menehi werna tomat. Lycopene minangka antioksidan kuat sing bisa ngurangi risiko kanker tartamtu lan penyakit liyane, kalebu degenerasi macular.

Ing tomat liyane, lycopene luwih akeh. Tartamtu ana lycopene ing tomat sing diolah utawa diolah saka tomat mentah, supaya kita tetep nggawe saus spageti lan ngetok ketchup. Awit lycopene iku larut lemak, kita kudu nggunakake lenga zaitun sing sehat ing ati kita ing resep-resep tomat kanggo nguatake penyerapan karotenoid karusakane penyakit.

Tomat Segar

Tomat disedhiyakake kabeh babak taun nanging ora nganti musim panas sing padha teka dhewe. Tomat hothouse sing kita tingali ing toko kelebu wis meh ora mateng nalika lagi dipilih. Nanging, tomat iki diwenehi artificially ripened kanthi paparan gas ethylene.

Sampeyan luwih apik nggunakake tomat kaleng kanggo sebagian besar kabutuhan masak-salah siji saka pirang-pirang conto yen sayur-sayuran kaleng luwih disenengi tinimbang pasangan seger. Tunggu panas kanggo nggawe saos tomat seger utawa gazpacho. Nanging kanggo salad lan salsa seger, sing sampeyan pengin taun babak, nemokake tomat sing apik, rasa manis, ora mesthi tantangan.

Milih Tomat

Tomat musim panas sing wis mateng bisa dadi luhur. Umume tomat panas, abang, lan aromatik, beda banget karo kulawargane liyane. Yen sampeyan ora bisa tuwuh tomat dhewe, tuku ing pasar tani lokal kapan wae. Mangga nggoleki tomat sing paling reddest, sampeyan bisa, nanging nonton kanggo bruises lan cacad. Tomat kudu alus, abot lan ngasilake. Luwih saka tontonan fisik tomat, mambu minangka indikator paling apik saka ripeness. Elingi, ukuran ora minangka indikator kualitas. Tomat gedhé bisa kaya manis lan jus minangka sing cilik. Yen sampeyan tuku tomat saka toko, aja nyedhak saka bagian sing dicedhekake: kadhemen ngilangi rasa.

Tomat nyiyapake

Sampeyan kudu ngobati tomat sampeyan supaya bisa nikmati sing paling apik. Minangka sampeyan ora milih tomat saka bagean sing dipisahake ing toko, sampeyan ora kudu refrigerate ing omah. Suhu ing sangisoré 55 derajat bakal nancebake rasa tomatmu lan nggawe kui. Yen sawetara tomat sampeyan perlu diwasa, lebokna ing tas kertas kanthi pisang utawa apel sajrone dina utawa dalu. Gasses saka woh bakal bantuan ripen mau.

Nyiyapake Tomat

Kene sawetara tips babagan nyiapake tomatmu:

Cuci tomat ing banyu kadhemen sadurunge dienggo.
Nyithak tomat kanthi vertikal kanggo roti lapis lan sandwich kanggo nyegah jus lan wiji sing ditibakake.
Kanggo diiseni tomat, tuwuh kanthi horisontal kanggo mbusak wiji lan jus.
Kanggo ngilangke tomat sampeyan, tandha X ing ngisor saben siji lan panggonan ing banyu nggodhok kanggo kira-kira 20 detik. Copot tomat kanthi sendok slotted, banjur njedhul dadi banyu kadhemen. Kulit kudu gampang katon.

Carane Gunakake Tomat Sampeyan

Saliyane nggawe saos tomat, apa liyane sing bisa dilakoni karo tomatmu? Kene sawetara gagasan:

Nyoba tomat setengah dina kanggo 5 menit kanthi keju parmesan lan roti panggang sing disiram ing ndhuwur.
Manggang . Ngemut sawetara tomat sing tisu, sregep karo lenga zaitun cilik lan cuka balsamic sing cilik. Nyetel tomat ing sheet manggang lan manggang ing 400 derajat kanggo 30 menit. Utawa nyoba ngobong alon-alon kanthi suhu luwih murah - 300 derajat suwene rong jam. Panggang tomat dadi konsentrasi rasa. Seneng tomat sing dipanggang minangka sajian sampurna utawa nyedhoti godhong lan sos.

Sauté wong-wong mau. Cherry tomat gedhe kanggo iki. Nyampur tomat sing disemprot karo pasta favorit, utawa tandurake ing ndhuwur pitik utawa iwak.
Diiseni tomat. Gulungake tomat ngliwati, ngetokake pulp lan isi nganggo pilihan beras, couscous, sayuran disigar, polenta, jamur-apa wae sing apik. Panggang tomat ing 375 derajat kanggo kira-kira 15-20 menit.
Selehake tomat irisan ing ndhuwur pizza utawa gawe tomat tart karo wong mau.
Gawe salad tomat kanthi cara ngiris, ngecor utawa ngetok tomat kanthi irisan, lan drizzling karo cuka lenga lan balsamic . Keju Mozzarella minangka mitra sing apik kanggo ngiris tomat. Nambah godhong basil kobongan lan bolongan vinaigrette cahya kanggo ngrampungake salad klasik iki.
Gawe salsa seger .
Biji lan chop tomat, gabungke karo lenga lan papak lan sendok menyang baguette toasted kanggo bruschetta.
Gawe sup tomat: Gazpacho, sup tomat sing adhem, kanggo musim panas, lan sup panas kanggo musim gugur lan mangsa.

Aja lali nambah herbal seger ing resep tomat: basil, mint, cilantro, parsley, oregano lan thyme kabeh nglengkapi rasa tomat kanthi apik. Sawetara wong seneng nambah gula sayuran sadurunge masak tomat; liyane seneng sing smidgen uyah.

Resep tomat:

Kene sawetara resep-resep sing nganggo tomat utawa duwe tomat minangka basa: