Iki babar pisan ditarik Southwestern nandur daging babi sing disemprotake karo rasa alus cumin, bubuk cabe, lan allspice.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 daging babi boneless (bab 5-6 kilogram / 2,3-2,7 kg)
- Kanggo Rub:
- 1 sendok teh / 15 mL bubuk cangkir
- 1 sendok teh / 5 mL cumin lemah
- 1 bawang putih gedhe (cincang)
- 2 sendok teh / 10 mL saus Worcestershire
- 1 sendok teh / 5 mL uyah kasar
- 1 sendok teh / 5 mL gula
- 1 sendok teh / 5 mL mrica ireng anyar
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL allspice
- 1 tablespoon / 15 ml minyak nabati
Cara Nggawe
Ing mangkuk campuran sing cilik, gabungke kabeh bahan rubak menyang tempel. Pundhak daging babi karo klambi lan tutup nganggo bungkus plastik lan refrigerate 1-4 jam. Ngencerake perokok lan nyiyapake kumelun 8 nganti 10 jam.
Aku nyaranake nggunakake potongan kayu gedhe sing ditempatake langsung ing arang sing kobong, nanging ing sisih kiwa. Tambah krim areng lan kayu sing perlu kanggo njaga suhu kurang, antarane 200 - 225 derajat F / 95 - 110 derajat C.
Panyegelan daging babi asap kurang luwih 8 jam utawa nganti temperatur internal nganti 185 derajat F / 85 derajat C.
Sawise daging babi dimasak dibusak saka perokok. Bungkus tightly ing foil lan ngidini kanggo njagong sajrone jam. Banjur, bungkus daging babi lan sirah. Gabungke daging babi karo 1/3 saka saos meja favorit. Tansah anget lan ngawula roti roti putih kanthi saus sithik ing sisih. Ndhuwur karo Coleslaw .
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 874 |
| Lemak total | 52 g |
| Saturated Fat | 18 g |
| Lemak ora jenuh | 24 g |
| Kolesterol | 323 mg |
| Sodium | 674 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 89 g |