Chestnut iku bagéan saka klompok sing dumadi saka kira-kira sangang spesies wit lan semak ing kulawarga Fagaceae . Senajan cangkang banget angel dibusak, kacang kue bisa ditonton. Nanging, wis jarang mangan panganan sing mentahan lan bisa uga mbebayani kanggo wong tartamtu (ndeleng ngisor).
Coklat luwih tradisional dipangan nalika dipanggang, utamane ing saindhenging libur. Roti chestnuts manggang njupuk rasa mentah lan pahit lan ngganteni kanthi nggodhok.
Wong-wong cenderung nyenengake garan ing saindhenging Pamadosan lan dina-dina liyane, saéngga ora kaget yen kacang-kacangan panggang dadi tradisi kanggo akeh kulawarga.
Nut minangka Sayuran
Woh kécim saka wit iki njupuk dhuwit kanggo nyedhaki manik kasebut. Kacang-kacangan dibungkus dalam kandang spiky, dengan dua hingga tiga kacang per masing-masing. Yen wis diwasa, woh kasebut bakal tumiba ing lemah lan banjur dikubur ing kulit supaya bisa ngetokake kacang sing alus lan alus. Sampeyan bakal mbokmenawa bakal tuku kastanye sing wis kapisah saka kulit njaba.
Senadyan kita nyebut wong-wong mau minangka kacang, daging sing alus lan pati, luwih mirip karo biji-bijian tinimbang crunchy, kaya kacang tradisional. Iku mung kacang sing dianggep minangka sayuran amarga isi isi. Varietas Eropa luwih cilik tinimbang macem-macem Amérika. Kuda chestnuts (umum dianggep ora bisa diobong) lan kastanye banyu dianggep spesies sing beda.
Beware of Raw Chestnuts
Wong sing duwe masalah usus sing abot, masalah ginjel, penyakit ati, lan sing ngandhut, kudu nyegah kastanye mentah. Kacang iki biasane direbus utawa dipanggang sadurunge mangan amarga tingkat asam tannic sing dhuwur. Ing tingkat asam tannic sing dhuwur bisa nyebabake gangguan weteng, karusakan ati, utawa karusakan ginjel.
Asam tannic minangka tannin tartamtu, yaiku jinis polifenol. Iki digawé ing nutgalls dening serangga ing twigs wit-witan oak tartamtu. Chestnuts kudu masak kanthi lengkap supaya ora nyenengake pencernaan.
Carane Nyiapake Chestnut
Kacang-kacangan dipangan watara seminggu kanggo ngidinake pati supaya dadi gula, saéngga ngasuh daging. Cangkang tipis njaba, uga kulit coklat pahit, dibusak sadurunge mangan. Njabut kulit ing negara mentahan iku mokal, nanging kanthi sabar, cangkang njaba bisa dibuang saka kacang mentah. Sampeyan luwih gampang lan dianjurake kanggo nyirpake utawa nusuk kastanye seger sadurunge ngilangi kulit lan kulit. Kacang-kacangan lan masak bisa ditutup lan disimpen ing kulkas nganti sawetara dina. Yen disimpen ing mesin freezer, chestnut bisa beku nganti sangang wulan.
Coklat ijo mung bisa digawe ing omah watara 30 menit. Padha uga bisa dadi manisan, digodhog, digodhog, diarani dadi glepung, utawa disemprotake lan dipanen kanggo nggawe panganan sing enak. Amarga isi pati dhuwur ing kastanye, uga bisa diganti minangka tanduran kanggo kentang utawa pasta, kaya sing wis ditindakake ing Eropa. Nanging, wong-wong Amerika nggunakake piranti kasebut kanggo gawean lan panganan desserts.
Contone, salah siji resep irisan kenthel sing gampang dicritake kanggo kastanye, mentega, bawang bombay, bumbu, lan liyane kanggo nyampur karo kalkun sing dibayangke kanggo liburan utawa makan malam Minggu tradisional.