Nggarap Wine karo Ikan lan Seafood

Nggawe anggur nganggo iwak utawa panganan segara bisa nyenengake. Ya, anggur putih umum sing dipilih-nanging sing paling apik? Pilih putih sing garing nalika sampeyan butuh anggur sing subur lan sugih lan sampeyan bakal kecuwan. Apa babagan seafood karo saos abot, kaya barbecue utawa saos tomat? Apa sampeyan nggunakake anggur padha karo udang panggang sing apa karo lobster Thermidor ?

Sampeyan bisa mbingungake. Kene sawetara aturan sing cepet lan pirang-pirang wajan kanggo saben sampeyan lagi mangan seafood. Aja kuwatir yen sampeyan ora entuk anggur sing tepat ing kene. Iki aturan umum, lan minangka kita kabeh ngerti, aturan sing digawe bakal bejat.

• 01 saka 08

  Sampanye, Prosecco, Cava

  Sparkling anggur , manawa saka California, Prancis, Spanyol, utawa Italia, bisa ditrapake kanggo panganan goreng. Nalika cahya bir sing cocog karo panganan sing digorèng, panganan sing paling larang bakal ilang nalika sampeyan nggabung karo tempura utawa adonan bir sing kandel. Ora kaya anggur sing umob, sing gelembung ngetokake bobot panganan kaya anggur sing digawe kanggo sajian. Anggur iki uga diarani apik karo caviar. Apa ora kaya anggur sing enak? Coba bahasa Portugis vinho.

• 02 saka 08

  Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio

  Iki minangka aristokrat anggur iwak putih. Kering, keriput, lan garing, chenin blanc lan pinot grigio yaiku anggur sing bisa ditemokake nalika mangan, mung iwak putih sing dimasak. Gulung, halibut , walleye, kakap, kerang mentah, utawa tiram kabeh wis apik karo woh-wohan iki. Utawa, sampeyan bisa nggunakake anggur iki kanggo ngetokake gajih alam ing sawetara iwak, kayata bass gully, lele, lobster, utawa kerang. Looking for something off the beaten that fits this style? Coba vermentino Italia utawa assyrtiko Yunani.

• 03 saka 08

  Chardonnay, Fumé Blanc, Viognier, Pinot Gris

  Iki minangka dulur saka wong sing luwih putih. Oaky chardonnay ngalami rap mbesuke dina iki, nanging apik banget karo bass belang, kepiting , tiram mentah, malah lobster. Téori iki kanggo cocog karo anggur seger kanthi woh pir. Yen sampeyan duwe sup duduh kaldu, chardonnay bisa dianggo kanthi apik. Yen sampeyan duwe iwak sing cilik, kaya birufish utawa mackerel, coba pinot gris utawa viognier, utawa grillo Italia.

• 04 saka 08

  Marsanne, Roussane, Riesling, Gewurztraminer

  Iki isih putih banget sing asring duweni rasa seneng. Anggur iki sampurna karo panganan laut Asia utawa pedhes. Gewurztraminer utamané apik karo panganan segara wétan Vietnam , lan aroma tropis Roussanne lan Marsanne, yaiku varietas putih Rhone, nikah kanthi sampurna karo rasa Asia.

• 05 saka 08

  Albarino, Verdelho

  Iki varietal saka Spanyol lan Portugal nanging saya tambah ing California. Boten babar blas iki ndadekake anggur iki pancen apik karo kerang, kerang, lan scallop , uga crab lan lobster.

• 06 saka 08

  Kering Fino Sherry

  Ferry sherry garing iku anggur sampurna karo mung dimasak udang. Periode, pungkasan crita. Yen sampeyan mangan akeh koktail udang , dikukus, digoreng, utawa digoreng, iki ngombe kanggo ngombe. Dadi manawa kanggo tuku slyry asli garing, sing garing lan rada asin. Tip: Anggur iki bebarengan karo almonds.

• 07 saka 08

  Pinot Noir, Gamay, Sangiovese, Grenache

  Umume, iki kategori abang anggur. Ana pirang-pirang larangan sing arep dipangan abang sing enom karo panganan segara, nanging cahya abang sumur adoh karo salmon , tuna, marlin, toksin, mackerel, biru, utawa iwak lemak, daging, lan iwak liyane. Chianti , sing biasane Sangiovese, karo spageti lan saus clam utawa gurita sing digodhog ing saus tomat apik banget. Ati-ati, sanadyan: Aja nggabungake reds karo panganan seger panganan, amarga sampeyan bakal entuk rasa metalik sing ora becik.

• 08 saka 08

  Rosés lan Wines Apik

  Roses Spanyol, Prancis, utawa California gedhe nalika saus sajian luwih abot tinimbang apa sing diarani kulit putih, nanging ora cukup kanggo werna abang. Roses bisa ngganti kulit putih kaya chardonnay lan fumé blanc. Coba mangkata nalika nyedaki pedang utawa steak tuna. Rosé uga dadi pilihan sing apik karo sup panganan laut berasaskan tomat, kayata cioppino utawa zuppa da pesce .