Kabeh bir iku salah siji ale utawa lager . Iki adhedhasar kasunyatan sing ana mung rong kategori umum ragi bir: ale lan lager. Awit ragi nemtokake jinis bir banjur dadi alasan yen ana mung rong jinis bir. Dadi, apa hibrida? Iki minangka bir sing mesthine dadi alet cilik lan cilik. Nanging, carane bisa dadi? Apa jenis ragi sing digunakake nalika fermentasi utawa liya-liyane?
Ana macem-macem gaya bir metu ana sing diarani bebarengan minangka bir hibrida. Padha disebut amarga padha katon minangka tanduran lager lan ale nanging, iki ora bener.
Rong jinis bir
Lager diayunake kanthi ragi lebah sing aktif ing temperatur luwih adhem tinimbang ragi. Lager uga asring digunakaké kanggo minggu utawa malah sasi ing suhu sing adhem sawise fermentasi wis rampung. Ales wis fermentasi ing temperatur sing luwih anget lan dianggo utawa dilayani sawisé fermentasi rampung.
Dadi, sanajan ragi nemtokake manawa bir minangka ale utawa tukang cukur, ana cara nggawe bir sing umum banget kanggo salah siji ales utawa lagers. Cara nggawe bir iki digunakake amarga ing pirang-pirang kasus, ningkatake rasa lan kualitas gaya bir sing diseduh; dheweke ora ngganti klasifikasi bir.
Gaya Bir Biru
Ana macem-macem gaya bir sing diseduh kanthi cara sing umum kanggo nggawe bir nanging fermented karo ragi alga lan kosok balene.
Iki minangka gaya sing kadhangkala diarani gaya hibrida.
Kolsch minangka salah sawijining conto. Gaya bir Jerman digawe ing lan ing kutha Cologne. Punika bir berwarna pucat kanthi profil rasa alus. Bir wis difermentasi karo ragi, sing nggawe ale, nanging, ditindakake ing suhu sing sregep kanggo sawetara wektu sawise fermentasi, praktik sing umum digandhengake karo lagers.
Steam bir, sing asalé saka San Francisco, mung minangka kebalikan saka Kolsch. Kacang bungkus, difermentasi lan disajahi kanthi cepet kaya sing paling akèh, nanging wis diolah kanthi ragi.
Dadi, hibrida pancen ora ana tembung sing bener kanggo nggambarake bir iki. Ana macem-macem cara kanggo nggawe bir lan, sanajan sampeyan duwe bir ing pungkasan, kabeh padha bener, bener? Yen kita nyoba ngategorikan bir miturut cara bir, kita bakal duwe puluhan utawa malah atusan kategori kanggo dipikir.
Mulane iku pancen migunake kanggo tetep klaim yen kabeh bir bisa dipérang dadi loro kemah: ragi lan ragi.