Resep iki kanggo gurita Italia sing dicelup karo anggur putih lan tomat putih sing asalé saka Puglia cedhak tumit saka boot Italia.
Octopus mbutuhake wektu sing suwe, alon-alon, supaya suhu tetep kurang lan menehi wektu akeh. Panganan sing ora biasa iki apik banget digawe karo gurita bayi sing bisa nemu beku ing pasar Asia nanging sampeyan bisa nggunakake gurita sembarang.
Sajati karo roti garing utawa pasta gedhe, kaya ziti utawa penne, kanggo péulan akhir minggu khusus utawa pesta nedha awan panas.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 liter gurita (cilik utawa gedhe)
- 4 sendok teh minyak zaitun
- 4 cloves papak (sacoro apik disigar)
- 1 tuwung anggur putih
- 1 tuwung tomat sing digoreng (kaleng utawa dikupas, disigar
- seger tomat )
- 1 sendok teh serpihan flakes
- 1 sendok teh uyah
- 2 sendok teh madu (utawa gula)
- Opsional: 2 tablespoons capers
- 2 tablespoons dill seger (dicincang)
- 4 tablespoons parsley seger (disigar)
- Mrica ireng (kanggo rasa)
Cara Nggawe
- Nggawa cangkir gedhe banyu asin menyang godhok. Gendhog gurita menyang banyu sing nggodhok , bali menyang godhok lan masak nganti 1-2 menit, banjur copot. Buangake banyu.
- Cut gurita kasebut dadi bêsik gedhe lan sauté ing lenga zaitun liwat panas sedheng kanggo 2-3 menit. Tambahake papak sing disigar lan sauté kanggo menit utawa loro liyane.
- Nambah anggur lan nggawa menyang godhok panas. Goseni kanthi apik lan supaya masak nganti 3-4 menit. Nambahake tomat lan cabe lan nggawa beku.
- Tambahake kira-kira sendok teh uyah lan madu utawa gula. Nyampur uga, tutup pot lan simmer nganti 30 menit.
- Ing 30 menit, nambah capers pilihan, setengah dill, lan setengah parsley. Priksa gurita-soko cilik sing cilik bakal tayang mung 30 menit.
- Yen isih seger, nutupi pot maneh lan simmer nganti nganti 45 menit liyane.
- Nalika sampeyan mikir sampeyan wis meh 10 menit adoh saka gurita sing rampung, uncover pot lan nguripake panas nganti sethithik kanggo cook sauce.
- Kanggo ngawula, nambah dill sing isih lan parsley lan mrico ireng kanggo rasa.
- Ndadekake roti utawa pasta kanthi panas utawa ing suhu kamar. Anggur putih asri kaya Spanyol albarino, Orvieto Italia utawa pinot grigio ndadekake pasangan apik kanggo panganan panganan laut sing menarik iki.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 533 |
| Lemak total | 29 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Lemak ora jenuh | 17 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Sodium | 207 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 34 g |