Satay minangka sajian panganan sing misuwur ing saindhenging Asia Tenggara. Indonesia dianggep minangka papan lair sing bener, nanging panganan iki digawa menyang negara-negara ing saubengé, kayata Thailand, Malaysia, Singapura, lan liya-liyané. Sate paling populer yaiku daging babi utawa daging babi, nanging daging sapi uga digunakaké uga sate dawa .
Kanggo nggawe sithik, sampeyan arep nyelehake daging nganti dadi potongan-potongan tipis utawa potongan-potongan ukuran cilik, banjur marinate ing campuran herbal lan rempah-rempah. Daging banjur digulung menyang kayu-kayuan (dikenal minangka tongkat sate) lan digoreng ing areng utawa BBQ dhewe.
Satay miturut tradhisional diwenehake karo saos sate, yaiku saos kacang seger, kudu kanggo pacangan sate sejati. Resep kebabs utawa Thai iki diwenehake kanggo kulawarga kulawarga sing nduweni kaluwarga Malaysia lan Thailand. Wis diturunake liwat generasi lan kita seneng bareng karo sampeyan.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 8 nganti 12 pupu pitik tanpa kulit (potong tipis tipis)
- Satay Marinade:
- 1/4 tuwung
- lemongrass (minced, fresh or frozen)
- 2 bawang (utawa 1 bawang bombay, iris)
- 3 cengkeh bawang putih
- 1-2 cemilan abang seger (iris, utawa 1 / 2-1 sendok teh cayenne mrico, kanggo rasa)
- 1 potong ukuran jempol galangal (tipis iris, utawa jahe)
- 1 sendok teh minced seger
- kunir (utawa 1/2 sendok teh kunyit garing)
- 2 tablespoons ketumbar dhasar
- 2 sendok teh jinten
- 3 sendok ijo kecap asin
- 4 tablespoon
- iwak saos
- 5-6 sendok teh gula pasir
- 2 tablespoons minyak sayur
Cara Nggawe
- Kanggo nyegah kobong, nutupi lan rontok ing banyu nalika sampeyan nyiyapake daging.
- Cut kukus dadi potongan tipis utawa potong cilik lan panggonan ing mangkuk.
- Selehake kabeh bahan marinade ing prosesor pangan utawa helikopter. Proses apik, banjur nyoba-nyoba marinade kasebut. Rasa sing paling kuat kudu manis lan asin supaya sate wis rampung.
- Nambah gula utawa luwih asin (ing sajrone uyah) kanggo nyetel rasa. Sampeyan uga bisa nambah chili luwih yen sampeyan pengin spicier.
- Pour marinade liwat daging lan aduk kanggo gabungke. Marinate daging paling sethithik jam utawa luwih, nganti 24 jam.
- Nalika siap masak, tusuk daging menyang tusuk sate. Isi nganti 3/4 saka daging babi karo daging, ninggalaké setengah ngisor kosong supaya wong nyenengake duwe "gagang" kanggo gampang nguripake sate nalika masak.
- Panggang ing BBQ utawa ing panggangan ing njero ruangan, nyelehake daging kanthi marinade sing sisa saka ngisor mangkuk. Gumantung ing cara dagingmu tipis, sate kudu masak ing 10 nganti 20 menit.
- Sajadah karo Thai melati beras lan saus sate nyata kanggo dipping.
Tip Cooking kanggo Satay
Yen sampeyan ora duwe panggangan, sampeyan bisa nyemplungke daging ing sajian ing sajian pan utawa baking sheet. Kanggo nglakoni mangkono, nyelehake sandhangan sing ana ing sangisore elektro pemanasan lan nguripake daging saben 5 menit nganti dimasak (mesthine kanggo rendhem kayu sate kayu ing banyu sadurunge nggoreng).
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 3812 |
| Lemak total | 218 g |
| Saturated Fat | 59 g |
| Lemak ora jenuh | 89 g |
| Kolesterol | 1,255 mg |
| Sodium | 3,329 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 399 g |