Resep udang Vietnam sing prasaja iki nggabungake kabeh rasa enom ing Asia Kidul bagéan donya ing salah sawijining paket: Udan kaya asin, manis, gurih lan pedas. Plus, gampang dicampur, banjur entuk sawetara menit kanggo masak. Kene tips goreng-goreng .
Gunakake udan ukuran sing prayoga kanggo resep iki (ora luwih cilik tinimbang 25 per pound) yen sampeyan nggarap iki dhewe minangka panedhaan. Yen sampeyan pengin ndhelikake udan karo udan iki kanggo nggawe dalan utama, sampeyan bisa nggunakake luwih cilik. Maca liyane babagan Pairing Wine karo Ikan lan Seafood .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 kilogram unpeeled, udang tanpa beludru
- 1 tablespoon kacang utawa lenga sayur-sayuran liyane
- 1 sendok teh minyak lenga
- 1 1/2 tablespoons madu utawa gula coklat abang
- 2 cengkeh bawang putih sacoro apik
- 1 bawang merah sacoro apik
- 1 nganti 3 chiles panas cilik sing disigar, kayata Thai chiles
- 4 tablespoons pitik utawa iwak Simpenan
- 1 sendok teh sosis iwak asin
- 1/4 sendok teh uyah
- 2 tablespoon cilantro dicincang
Cara Nggawe
- Kanthi piso sing cetha, irisan udan saka udhara kanggo ngekspos ireng "vena", yaiku saluran pencernaan udak. Banjur narik vena cilik iki, nanging tetep cangkang ing udhara.
- CATETAN : Udakara iki disuguhake kulit, sing ndadekake bisa nyenengake luwih akeh tinimbang yen sampeyan ngilangi cangkang kasebut. Nanging yen udan ing udhara ora kanggo sampeyan, sampeyan bisa mbusak cangkang lan isih nggawe sajian iki.
- A tembung ing chiles . Sampeyan bisa nyetel panas apa wae cara sampeyan pengin. Sampeyan bisa nggunakake 3 chiles Thai kanggo sawetara panas serius, utawa 1 cayenne lengkap bakal padha, kaya setengah habanero. Utawa sampeyan bisa nggunakake kurang ing rasa sampeyan - utawa ora ana ing kabeh.
- Panutup lenga kacang lan lenga wijen sajrone panen sajrone panas sedheng kanggo menit utawa loro.
- Nambahake udang lan gula madu utawa gula pasir lan aduk-goreng nganti 1-2 menit, banjur tambahkan bawang putih lan bawang bejo lan aduk nganti menit utawa loro liyane.
- Tambahake stok (sampeyan bisa nggunakake banyu yen ora duwe stok), saos iwak lan uyah lan nguripake panas kanggo setelan paling dhuwur. Ayo digodhok mudhun nganti telusur meh garing, sing mung kudu njupuk menit utawa loro.
- Ngaso bebarengan, garnished karo cilantro. Iki banget bir pangan, nanging Thai limeade manis-asin bakal gedhe banget (yen sampeyan ora bisa nemokake limeade Thai, mung nambah uyah uyah menyang merek limeade favorit). Kanggo anggur, pindhah menyang Gewurztraminer utawa Riesling sing garing, utawa uga Roussane ngicipi tropis saka California.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 150 |
| Lemak total | 6 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Sodium | 685 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 19 g |