Iki minangka Resep Scallop Segara sing éndah saka Galicia, ing Spanyol lor. Ngombé scallops karo daging sing diobati minangka tradhisi sing nyebar ing ngendi-endi - daging babi iku iringan umum - nanging ing kene aku nggunakake Spanish Serrano ham . Yen Serrano ham ora kasedhiya, gunakake hama garing sing alus, kayata prosciutto . Kue kering dikemas keras ing sisih siji, banjur diiris karo bawang manis, saffron, ham cilik, sherry garing lan peterseli sing apik. Iku sajian gedhe sing diwenehake mung karo roti garing lan salad ijo. Count ing 5 kaleng saben wong kanggo kursus utama; resep iki nglayani 4 cara sing. Sampeyan uga bisa nyelehake scallops kanggo 3 saben wong lan ngawula iki minangka appetizer.
Punika liyane iwak Spanyol lan resep-resep panganan laut:
- Sauteed Spanyol Udang
- Tuna Steaks, Gaya Kapuloan Canary
- Carane Priksa Spanish White Anchovies
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 20 kerang laut
- Garam kosher
- 2 sendok teh lenga zaitun
- 1 medium bawang bombay manis, disigar alus
- 4 sendok teh disigar serrano ham, dipotong dadi ukuran kanthi ukuran kaya bawang
- Jiwit saka saffron
- 4 tablespoons parsley1 / 3 Piala saus garing utawa putih anggur sacoro apik disigar
- Jus 1 linglang
Cara Nggawe
- Pat kentut garing lan uyah saben sisih karo uyah kosher. Cawisake nganti 10 menit.
- Tambahake lenga zaitun menyang telusur sing gedhé lan panas sajrone panas nganti nganti cedhak karo titik udud. Ngisor panas kanggo medium-dhuwur.
- Pat pathet kaldu sing luwih dawa lan dilebokake ing lenga panas supaya bisa diolah. Aja mindhah sakbenere 2 menit. Gesang panci kanggo ndeleng yen ngeculake. Sawise padha nindakake, angkat lan sijine ing piring, sisih seared madhep munggah.
- Sawise kulkas kabeh disedhot siji, nambahake bawang lan ham lan tumis nganti 2-3 menit, aduk asring kanggo njupuk potongan-potongan ing panci.
- Geser saffron ing panci, banjur tambah parsley lan sherry lan aduk kanthi apik. Mbalik maneh kaleng ing panci, seared side up. Priksa manawa scapu ngaso ing wajan, ora ing bawang.
- Pucuk iki mudhun kanthi kuat nganti sherry meh musna, banjur mateni panas lan copot scallops menyang piring kaya sadurunge.
- Kanggo ngumpulake sajian, nempelake sawetara campuran bawang bombay-ham ing piring, drizzle jus lemon sethitik lan banjur top karo kaleng.
- Pangan iki paling apik karo roti garing lan anggur Spanyol utawa California Albarino . Verdelho Portugis (variasi semi-garing Madeira) bakal banget, kaya Cotes du Rhone putih utawa Riesling garing.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 153 |
| Lemak total | 8 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 23 mg |
| Sodium | 457 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 11 g |