01 saka 07
Apa Ngreksa Panganan?
Home Made Jam. Gregoria Gregoriou Crowe seni rupa lan fotografi kreatif. / Getty Images Ngreksa panen lan nyimpen pangan kanggo sasi mangsa tansah dadi bagian intrinsik saka urip. Ing dina sadurunge freezers, supermarket, lan pesen ing internet, ana mudhun kanggo individu (biasane wadon saka house) kanggo isi lemari nyimpen siap kanggo kurang mangsa. Jams, jellies, pickles, chutney , smoking, salting, drying, canning or bottling, kabeh bagean saka repertoire cook.
Ngreksa pangan, kanggo akeh, ora ana maneh perlu kanggo kaslametan, nanging iku cara sing apik kanggo ngatasi anggaran. Preserving ngluwihi umur simpan pangan sing dijupuk kanthi murah lan yen metode sing digunakake wis rampung kanthi cepet, lan kanthi bener bakal tetep njaga "kebecikan" ing prodhuk kasebut.
Ing kaca-kaca ing ngisor iki ana sawetara cara sing paling umum kanggo nyimpen panganan dina iki.02 saka 07
Jams, Jellies, lan Marmalade
Rasa Home Made Jam. Hak cipta Elaine Lemm Tartamtu sing diawetake lan biasane sing paling dhisik sing ana ing pikiran yaiku jams, selai lan marmalade . Sapa sing ora seneng nyebarake jam gawean ing scone utawa marmalade sing anyar sing dipanggang ing irisan roti panggang? Nggawe senggol utawa jelly minangka cara sing paling apik kanggo ngasilake woh-wohan panas sing akeh banget, lan bisa digawe kanthi jumlah minimal saka peralatan utawa peralatan.
- 10 Tips Nggawe Jams, Jelly, lan Marmalade
- Siji jem sing paling gampang gawe - Resep Strawberry Jam
- Resep Jelly Black
- Resep Marmalade
- Jam Bebas Gula
03 saka 07
Pickling, Backbone of British Food
Bawang Sempurna Pickled. Elaine Lemm Pickling minangka cara kanggo nglindhungi panganan kanggo abad. Penambahan cuka (pickling) kanggo tumindak pangan minangka antiseptik, nggawe lingkungan asam sing nyegah pertumbuhane bakteri sing ngrusak panganan. Pickled cucumbers, bawang, beetroot, iwak, malah woh-wohan, akeh panganan adol.
Cara sing apik kanggo nggunakake woh-wohan lan sayuran sing rada abot yaiku masak, alon karo gula lan cuka kanggo ngasilake chutney, relish utawa ketchup. Apa sing keping keju utawa irisan daging sapi tanpa kudu?- Pickled Bawang
- Resep Piccalilli
- Resep Sambal Sambal
- Pickled Beets
- Wortel Pickled Pedhes
- Pickled Peaches
- Pickled Italian Vegetables
- Indian Pickles and Chutney
04 saka 07
Pembekuan Pangan
Frozen Food. Getty - Annabelle Breakey 100 taun kepungkur pamikiran bisa ngalami beku panganan ing omah ora ana sing bisa dideleng lan mung ngimpi. Ing ngimpi kuwi, betapa apik kanggo bisa ngobati pangan, daging, sayuran iwak utawa woh-wohan sing seger, lan ngreksa kanthi gampang lan cepet kanggo mangan mengko, lan isih meh seger kaya dina nalika beku.
Sawetara panganan ora bisa beku, nanging, ana sawetara, supaya tansah mriksa sadurunge sampeyan. Diana Rattray, ahli panganan Kidul, duwe tips gedhe babagan pembekuan pangan kalebu apa sing bisa lan ora bisa beku lan pandhuan wektu kanggo pangan beku.- Pembekuan Pangan
- Pembekuan Ikan dan Seafood
- Apa aku bisa mbebasake?
05 saka 07
Summer Cordials, Liqueurs and Juices
Refreshing Elderflower Cordial. istock Cordials, sirup lan liqueurs minangka cara kanggo nglindhungi, saiki enjoing comeback massive.
Ana sawetara ombenan sing apik sing bisa digawe saka woh-wohan, kacang lan kembang.
06 saka 07
Canning utawa Bottling
Jeffrey Coolidge / Getty Images Canning, utawa bottling, kaya sing kasebut ing Inggris, minangka cara kanggo njaga panganan ing tempayan. Panganan diwenehake menyang stoples, disegel lan disteril menyang suhu dhuwur. Panganan kasebut biasane dicelupake dadi sirup gula (woh) utawa brine banyu uyah (sayuran). Daging utawa iwak diproses - bisa uga paté, utawa dimasak lan dilebokake ing lemak, minangka 'confit, banjur disteril. Amarga pangane 'dimasak' kanggo suhu dhuwur, kabeh sing dibutuhake kanggo mbukak jar lan panas - panganan cepet ing paling apik. Penting yen panenan lan perawatan diwenehake kanggo njamin panganan sing aman.
- Canning and Bottling Resources
- Canning Safety
- Canning gelombang mikro - Pènget
- Canning Cakes
07 saka 07
Ngrokok lan Salting
Garang Salmon Dill Garang. Getty Ana cara liya kanggo njaga panganan sing ora bisa diakses, utawa mundhut maneh saka sing kasebut ing ndhuwur nanging uga minangka cara sing apik kanggo ngreksa pangan. Panganan sing nyenengake nyenengake lan nyenengake panganan sing disigar dhewe kanggo tamu.
- Salmon garang sapa?
- Cara Buy a Smoker
- Smoking 101
Salting, sanadyan metu saka rasa seneng karo akeh amarga wedi uyah banget ing diet sanajan paling saka uyah wis sakabeheng adoh sawise panganan, isih cara sing apik kanggo ngreksa pangan. Tau nyoba nggawe Lax Graved tanpa iku.
Pengeringan supaya gampang dilakoni lan salah sawijining favorit kanggo garing yaiku tanduran. iku langka ora ana sawetara ramuan utawa pangatune liyane ing pawonku. Pangatusan tanduran minangka salah sawijining cara paling apik kanggo ngreksa tumbuhan supaya digunakake ing taun.