Gawe jam macet, jelly utawa marmalade saben-saben wae kanthi nderek tips tipis iki.
Tansah nggunakake woh undamaged. Woh sing ngrusak banget bakal ngrusak asil, lan jam uga bakal cepet ngrusak.
Kesenengan woh mengaruhi cara set produk rampung. Jam, jeli lan marmalade disetel amarga pektin . Pectin dumadi sacara alami ing woh lan, nalika dimasak karo gula lan asam sing alami ing woh, ngetokake lan ngresiki. Woh jus, blackberries, apples lan currants abang duwe tingkat pectin dhuwur. Woh-woh sing lembut, kayata peaches, duwe tingkat sing luwih murah. Yen woh-wohan kurang ing pektin, banjur woh-wohan sing luwih dhuwur kudu ditambahake. Utawa, sawetara jus lemon bakal mbantu. Yen bisa, nganggo woh sing rada woh nalika pectin tingkat paling dhuwur.
Gunakake gula granulated utawa njaga. Granulasi apik kanggo woh-wohan dhuwur pectin. Ngirit gula luwih larang, nanging bakal mbiyantu ngetokake woh-wohan sing kurang pectin tanpa kudu nambah jus lemon. Tansah manawa gula wis dibubarake sadurunge nggawa menyang godhok. Yen ora, asilé bakal diwutahake.
Mesthekake kabeh peralatan sing sampeyan gunakake yaiku resik-resik. Kanggo nggawe sele, tansah ngumbah-selehake tas sele utawa tèh nalika nggunakake.
Aja nggawe jumlah sing gedhe banget ing siji wektu. Woh akeh woh lan gula bakal entuk wektu suwe kanggo nggayuh titik pangaturan, nyebabake woh bisa bubar lan pungkasane dissolve ing senggol.
Nyelehake piring cilik utawa saucer menyang kulkas nganti 15 menit kanggo nguji setelan. Tumis sajian jamur panas, jeli utawa marmalade menyang piring lan bali menyang kulkas nganti 5 menit. Push edges jam karo driji indeks - wis disetel nalika iku kabeh wrinkly lan crinkly. Tansah nyoba kanggo nyetel titik ing wektu resep nyaranake. Yen ora disetel, terus cook, mriksa saben 5 menit. Aja nggoleki. Iku nggodha supaya tetep masak kanggo entuk set sing luwih kuat. Jam sing rada looser luwih disenengi wong sing arupa panganan utawa ing ngendi woh wis bubar.
Skim sembarang scum sing mundhak menyang permukaan, mung nalika titik setelan ngrambah. Numpuki selokan utawa tambah potongan cilik saka butter lan aduk. Iki bakal mbubarake scum meh cepet.
Tansah ninggalake senggol kanggo mateni panas kanggo 15 menit yen titik setelan wis tekan kanggo nyegah woh sing munggah menyang permukaan nalika dituangi menyang stoples.
Tansah digunakake resik, sterilized stoples . Kanggo nggawe steril, ngumbahake banyu panas supaya panas, mbilas lan banjur dicelupake ing oven sing sethithik kanggo paling sethithik setengah jam.
Tutup lumahing senggol ing jar nganggo piring lilin. Iki mbantu mbentuk jamur nalika proses panyimpenan. Nyelehake jar kanthi tutup sing nyenyet utawa selophane sing diamanake kanthi pita elastis. Simpen ing panggonan sing keren, luwih becik. Mung nyimpen ing kulkas sawise dibukak.