Sumber kanggo Bison / Daging Buffalo
Kanggo gedhe bison Amérika Sarékat (aka kerbau) minangka daging lokal sing historis. Leaner saka daging sapi, karo lemak jenuh lan kolesterol sing kurang jenuh, lan karo asam lemak sing luwih migunani tinimbang daging sapi, bison disebarake minangka sumber protein sing sehat. Bison uga nyatakake peran ekologis sing penting kanggo ngramut padang rumput hewo-rawa sing sugih, ngowahi wiji lan loosening lemah supaya bisa nyerep udan nalika nerangake. Temokake sumber kanggo bison (buffalo) sing dikuatake ing ngisor iki.
Elingi, kanggo kabeh kesamaan visual kanggo daging sapi, bison wigati banget. Kanthi alasan kasebut, pamotongan paling lega lan paling cenderung kanggo entuk manfaat saka panas dhuwur lan wektu masak sing cepet, lan pemotongan sing angel bakal entuk manfaat saka suwene, mantep alon kanthi akeh cairan sing ditambahake lan malah dadi lemak kanggo asil sing paling apik.
01 saka 05
Buffalo Wild IdeaBuffalo Wild Idea ing South Dakota mbutuhake kelangsungan sing akeh banget lan sumadya ningkatake bison minangka bagéyan saka pemulihan keseimbangan ekologis menyang Great Plains. Bison iku gratis lan 100% suket ing padang rawa.
Ide Buffalo bison sing dituku ing lapangan, cara akeh wong percaya manawa luwih manusiawi tinimbang papan pemotongan.
Perawatan sing dijupuk ing penggalihe lan nyembelehake Bison Buffalo bison ditrapake ing saos, kemasan, lan pengiriman daginge.
02 saka 05
North Star BisonNorth Star Bison minangka ranch lan kulawarga sing dimupangatake dening kulawarga sing tuwuh lan ngedol 100% panganan, dijupuk bison. Kaya Buffalo Buffalo, North Star ngayahi metode "mateni" ing ngendi kéwan kasebut mati ing lapangan-ora ana transportasi utawa truk, maze, utawa mesin sing wigati. Malah padha duwe tanduran pangolahan dhewe kanggo butcher kéwan. North Star Bison ngedol bison sing diunggahake ing Minnesota lan Wisconsin, uga daging saka ranchers Upper Midwestern liyane sing ngetutake prinsip-prinsip ketat manajemen sumber daya sakabehe.
03 saka 05
Black Forest BisonHutan Ireng Bison wis ngunggahake kabeh bison pastors ing sisih lor Colorado Springs wiwit taun 2002. Ora ana feedlot utawa pakan gandum. Bebarengan karo pamotongan standar daging bison, uga ngedol macem-macem bison sosis lan jerky.
04 saka 05
The Buffalo GuysBuffalo Guys ngupaya kanggo ngetung keseimbangane antarane panganan sing diwenehake kanthi cepet lan bebas lan uga bisa dikelola kanthi nglebokake kéwan sing ditata kanggo nyembelih ing feedlot sauntara ing ngendi kewan-kewan sing ditawaraké minangka hewani lan gandum. Iki ndadekake dheweke munggah lan nggawe produk sing luwih konsisten, nanging tegese kewan ora 100% panganan. Padha ngedol sawetara potongan, uga sosis (kalebu asu panas!).
05 saka 05
Liyane Bison RanchesSampeyan bisa ndeleng yen ana bison ranches ing gulu ing alas ing EatBisonMeat.com, sing nyathet ladon bison individu miturut negara.