Faktor-faktor sing nyebabake tingkat kafein ing teh

Tingkat kafein saka teas asring dipahami lan dicathet kanthi ora sengaja. Contone, akeh wong ngira yen tèh ijo tansah murah ing kafein tinimbang tèh ireng, lan sapérangan wong sing mikir yen tèh putih kurang alami ing kafein. Njaluk bukti ing tèh lan kafein kanthi pandhuan iki kanggo faktor-faktor sing nyebabake tingkat kafein ing teas.

"Teh" tanpa kafein vs. Teh Decaf

Senajan ana akeh teas / tisanes sing bebas saka kafein, ora ana "kafein" sing bebas saka kafein (teas digawe saka Camellia sinensis , kayata tèh ijo, tèh ireng lan tèh putih).

Conto panemu populer, decaf teas ora kafein gratis. Dheweke isih ngandhut kafein.

Kira-kira sedina sasi, ana mitos kafein sing misuwur babagan decaffeination teh ing ngarep . Miturut mitos iki, sampeyan bisa ngetokaké tèh ing omah kanthi nyolong kira-kira 30 detik, ngetokake tèh, lan banjur nyelehake maneh. Iki wis dituduhake kanthi ilmiah. Sampeyan ora decaffeinate teh sampeyan.

Kafein kanthi Tipe: Teh Hitam, Teh Hijau, Teh Putih, lan Liyane

Umume, akeh wong sing mikirake tingkat kafein ing teas kaya jinis "tèh", kayata tèh ireng, tèh ijo lan tèh putih . Saiki, tes ilmiah nunjukake yen variasi ing tingkat kafein saka macem-macem jinis tèh bisa luwih ditrapake tinimbang cara diproses dadi tèh.

Contone, yen sampeyan nggawe teh putih ing suhu sing rada suwe kanggo wektu infusi sing cendhak, banjur bakal luwih murah tinimbang kafein tinimbang yen sampeyan gawe masakan teh ireng.

Nyatane, nggawe teh putih sing bakal nggawe teh ireng (karo banyu sing nggodhok utawa sing nggodhog kanggo 4-5 menit) bisa ngasilake secangkir teh putih sing luwih dhuwur ing kafein saka teh ireng.

Kanggo luwih saka tèh ijo lan kafein, waca FAQ sing Carane Kafein ing Green Tea?

Gaya Kafein lan Brewing

Cara nggawe lan gaya bisa duwe dampak gedhe ing tingkat kafein teh.

Nggunakake suhu banyu sing luwih dhuwur, wayahe wektu sing luwih suwe utawa rasio godhong tèh luwih dhuwur kanggo banyu bakal ningkatake tingkat kafein ing masakan sampeyan. Kanthi nggunakake tas tèh bisa uga nggawa tèh ing kafein tèh (pirsani "Tingkat Kafein ing Dhuwit Dhuwur" ing ngisor).

Tingkat kafein ing Dhuwit Tèh

Wiji teh minangka kategori ditudhuhake ing teas adhedhasar kabutuhan utawa rusak. Umumé, godhong sing rusak bakal menehi luwih saka kafein menyang masakan luwih cepet tinimbang godhong kanthi lengkap. Teabags asring ngilangi tèh kanthi cepet, saéngga cenderung duwé tingkat kafein sing luwih dhuwur. (Kanggo informasi luwih lengkap, ndeleng teabags vs. tèh kabèh godhong .)

Tèh ijo uga nélakaké yèn "tippy" yaiku tèh. Rasio tip ing tèh bisa uga nyebabake tingkat kafeina.

Tips Teh, Asam Tepung, lan Kafein

Petunjuk / tunas teh (godhong sing mentas diwasa saka tanduran tèh sing asring dipigunakaké kanggo nggawe tèh putih) umumé dikenal kanthi luwih dhuwur ing antioksidan lan gizi tinimbang godhong tèh lawas. Nanging, sawetara wong nyadari yen dheweke uga luwih dhuwur ing kafein tinimbang godhong tèh lawas.

Ing babagan godhong murni, akeh tèh putih saka njaba Fujian, Tiongkok luwih dhuwur ing kafein tinimbang tèh ireng mung amarga digawé kanthi tip / tunas liyane.

Kajaba iku, tippy black teas lan tèh ijo bakal luwih dhuwur ing kafein tinimbang tetanduran godhongé.

Kosok baline, teko teh ngandhut kafein banget. Teas kaya Hojicha lan Kukicha digawe saka "ranting" (stem) lan umume kurang saka kafeina.

Tingkat kafein saka Varietas Teh

Varietas teh Assamica luwih dhuwur ing kafein tinimbang varietal tèh liyane. Varietas Assamica utamané ditanam ing Assam, India lan dipigunakaké kanggo gawé tèmpèt, tèh ireng, kayata tèh sarapan Inggris.

Sing disebut "teh teh varietal" (teh teh varietals # 1 lan # 2) sing alami ngisor kafein (lan luwih dhuwur ing antioksidan) saka liyane varietals. Mulane, teas putih sing ditanam saka macem-macem varietas iki (kayata Fujian Silver Needles lan White Peony) uga luwih murah ing kafein lan luwih dhuwur ing antioksidan tinimbang tèh liyane.

Nanging, ana sawetara "tèh putih" sing digawe saka varietal liya ing dhaérah liya ing donya, lan tèh putih iki ora kaya kafein. Siji conto iki yaiku Darjeeling Putih, sing digawe saka varietal karo tingkat kafein sing luwih dhuwur lan paling akeh digawe saka tips teh (sing secara alami ngemot kafein luwih saka godhong utawa stems kabuka).

Kafein ing Teas Shade-thukul

Umumé, tèh sing ditenun (kayata Gyokuro Green Tea ) bakal nduwéni tingkat kafein sing luwih dhuwur tinimbang tèh. Fenomena iki kudu ditindakake kanthi owah-owahan klorofil lan bahan kimia liyane sing ana nalika netting digunakake kanggo ngubengi godhong saka srengenge ing dina utawa minggu sadurunge panen.

Tingkat kafein saka Teh Tebu

Teh tebu (kayata Matcha Green Tea ) biasane dhuwur banget ing kafein. Iki amarga sampeyan nggunakake kabeh rwaning tinimbang mung infus saka rwaning, supaya sampeyan nganggo kabeh kafein saka mung sawetara.

Tea Matcha powdered banget ing kafein amarga ngasorake rasa (ndeleng "kafein ing Teh Shade-Grown" ing ndhuwur).

Kafein nglewati Teas Twisted utawa Rolled

Teas sing digulung utawa bengkong bisa ngeculake kafein luwih alon tinimbang godhong sing rata utawa mbukak. Iki cenderung ditrapake tumrap jinis tartamtu saka oolong teas , sing biasane diseduh akeh ing teapot gaiwan utawa yixing . Ora ngerti yen release kafein liwat pirang-pirang infus bisa sebanding karo rilis kafein infus tunggal sing padha, nanging kurang digulung / digulung.

Campuran Teh lan Kafein Tingkat

Teas sing wis dicampur karo bahan-bahan liyane (kayata rempah mint utawa rempah-rempah masala chai ) bakal kerep duwe kadar kafein sing luwih murah tinimbang tèh sing ora dicolok. Iki amarga wong asring ngasilake rasio teh kanthi banyu sing padha (kayata 1 sendok teh saben tuwung), nanging jumlah godhong tèh sing dipigunakaké kurang, amarga sebagian wis diganti karo tèh.