Suhu Banyu kanggo Brewing Beda Jinis Teh
Ana akeh debat babagan carane nggawe teh lan apa sing "paling" suhu banyu iku kanggo saben teh . Wekasanipun, babagan rasa pribadhi lan spesifik babagan carane nggawe masakan (kalebu faktor kaya nalika ngetokake teko lan apa rasio banyu kanggo godhong sing digunakake). Nanging, yen sampeyan anyar kanggo teh (utawa mung ora njupuk roso sing dikarepake saka teh sampeyan), tips kasebut bakal mbantu sampeyan ngoptimalake masakan sampeyan.
Cathetan Umum babagan Cara Nggawe Teh
Kaping pisanan, nyoba manut instruksi sing diwenehake dening pemasok. Yen sampeyan ora kebak puas, coba nggunakake suhu sing luwih murah, nggawe bir luwih akeh / kurang wektu utawa nggunakake godhong teh liyane.
Yen ragu, gunakake banyu adhem. Déné teas bisa diremesake dening banyu sing panas banget, arang banget kena banyu kanthi deres deres banget. (Akeh wong sing ngonsumsi tèh ing Inggris bakal ora setuju ing titik kasebut.) Kanggo rekaman, iki ngemot teh khusus kanggo godhong abang sing bakal dikonsumsi tanpa susu utawa gula.)
Banyu sing nggodhok banjur ngetokake kelangan mbusak oksigen saka banyu lan ngurangi rasa teh. Iku luwih apik kanggo nggawa banyu nganti (tinimbang mudhun kanggo) suhu cocok.
Carane Brew Tea Putih
Akeh wong sing setuju yen tèh putih kudu diseduh karo banyu sing uga ana ing ngisor nggodhok lan suhu sing luwih dhuwur bakal ngetokake tèh. Umumé sampeyan kudu nggunakake banyu sing watara 160 F, yaiku nalika umpluk cilik (kira-kira 3 mm saben) mbentuk ing ngisor pot banyu ing kompor.
Carane Brew Tea Green
Iku luwih apik kanggo err ing sisih suhu ngisor karo teas ijo . Yen tèh ijo tuwuh rame utawa kakehan, coba tuwuh ing suhu ngisor. Jinis tèh paling apik nalika diseduh luwih ngisor suhu udhara (212 F), ing endi antarane 150 F lan 180 F. Yen sampeyan ngetokake banyu ing pot, iki tegese bakal duwe gelembung cilik ing ngisor pot utawa umpluk cilik (kira-kira 3 mm) kanthi cepet munggah menyang permukaan pot.
Tepung ijo Jepang kukul cenderung mbutuhake suhu sing luwih murah tinimbang tèh ijo liyane. Sawetara teh ijo sing arum utawa wangi (kaya Jasmine Pearls) bisa diseduh kanthi suhu rada luwih dhuwur. Teh kuning kudu diseduh kaya teh hijau.
Carane Brew Oolong Tea
Suhu paling apik kanggo nggawe teh oolong gumantung carane sampeyan nyiapake. Bir jajanan biasane mbutuhake temperatur sing luwih dhuwur (uga akeh godhong lan woh-wohan sing banget cendhak) dibandhingake karo gaya masakan Barat.
Kanggo masakan ala Barat, teh oolong biasane paling apik nalika disedya antarane 190 F nganti 200 F. Yen sampeyan lagi nggolek pot banyu ing macem-macem suhu, bakal duwe gelembung sing ukurane 5 mm lan ukuran moderat saka uap.
Carane Brew Tea Black
Sawetara teh ireng alus (kayata First Flush Darjeelings) mbutuhake temperatur bir ing suhu 180 F nganti 190 F. Nanging, sing paling tèh ireng bisa diseduh antarane 200 F lan 212 F.
Nalika banyu anget ing pot, bakal duwe gelembung cilik (antarane 4 mm lan 8 mm) lan moderat kanggo akeh uap nalika ana ing antarane 190 F lan 200 F. Wektu wis tekan 212 F, bakal duwe gelembung sing gedhe, ora ana gelembung cilik.
Cara Brew Pu-erh Tea
Sawetara ngandhakake yen tèh pu-erh kudu diseduh kanthi banyu sing nggodhok banyu (212 F, lan ana gelembung sing gedhe banget lan ora ana gelembung cilik ing pot).
Brewing paling pu-erhs kanthi suhu sekitar 205 F optimal.
Déné banyu kanthi nggodhok banyu ora ana gelembung cilik, banyu ing 205 F duwé campuran gelembung cilik lan luwih gedhe.
Carane Brew Herbal Teas / Tisanes
Tisanes (aka 'herbal teas') teka saka macem-macem tetanduran, supaya instruksi bir sing beda-beda digunakake. Sawetara (kayadene catnip lan yerba mate ) ora bisa dicampur karo banyu sing wis diwasa. Liyane (kaya wiji fennel ) kudu direbus kanggo ngeculake rasa sing lengkap. (Minangka teas utawa tisu sing didhewekake nggawe decoction tinimbang infus.) Nanging, umume bisa ngomong, banyu ing banyu panas (212 F) bakal bisa.