Tradhisi Masakan Amerika Agung
Perdebatan babagan asal saka Amérika Barbecue iku salah siji sing bakal mbokmenawa ora bisa dipungkiri. Miturut defisine barbecue minangka proses daging sing alon dimasak sajrone geni sing kurang karo asap mbukak riwayat sejarah barbecue nganti jaman prasejarah. Sapa sing bisa ngaku asal saka Amérika Barbecue , uga perang wis kalah luwih.
Kaping pisanan, ayo nyawiji saka udud. Nalika padha katon kaya ing peralatan lan teknik, cara sing beda banget kanggo masak.
Grilling minangka proses masak panas lan cepet, lan nalika sampeyan bisa njaluk introduksi saka asap lan geni, sampeyan ora bisa ngasilake asil sing padha saka rokok. Panggangan panganan minangka proses sing alon, kadhangkala njupuk luwih saka 24 jam kanggo ngrampungake.
Saiki nalika wong-wong bakal ngrujuk kanggo masak steak metu ing barbecue, tuku panggangan barbecue anyar, utawa nemu barbecue ing ngendi sing dibakar hamburger, iki ora barbecue. Iki nyawiji. Aku ora njupuk dalan sing luwih apik kanggo masak. Given wektu aku bakal biasane barbecue, digunakake aku grill. Saben duwe kabeneran dhewe.
Pindhah maju kanggo nyegah apa sing bener barbecue , iku wektu kanggo ndeleng variasi regional. Ing tlatah Texas, kita duwe daging sapi, utamané brisket. Ing Carolinas, kita nemokake daging babi, babi lanang utawa babi . Nalika sampeyan miwiti pindhah menyang Kansas City, sampeyan nemokake iga, umumake, iga daging babi nanging iga daging sapi ora bisa dideleng. Metu ing kulon Kentucky, sampeyan nemokake Mutton.
Babagan kabeh tradhisi iki sing umum diarani suhu sing rada suwe sajrone wektu sing suwe kanthi introduksi kumelun kanggo rasa lan tenderize. Wong-wong mau mulai metu kanthi nyenyet lan nyenyet daging lan mungkasi tondho, narik ati sing apik.
Brisket : Gaya daging sapi brisket saka Texas digawe saka potongan daging sing paling angel.
Amarga iki, bisa njupuk wektu sing suwe kanggo masak nganti titik kelembapan. Diiseni irisan karo saus tomat kandel.
Owensboro Mutton : Tradhisi aneh iki bali menyang awal abad kaping 19 nalika prodhuksi domba ing Amerika Serikat pungkasane dadi nguntungake. Sampeyan bakal nemokake iki dished ing Owensboro Kentucky, irisan ing roti putih karo sauce ireng ireng .
Pulled Pork : Mungkin asli Amérika barbecue, iki delicacy iki dinikmati dening para founding fathers. Nedha daging babi sing alon-alon saka babi uthuk utawa potong sing dipilih dadi lembut ditarik kanthi tangan, dished ing bun lan diiseni karo saus cuka tipis .
Ijo : Bentuk barbecue sing paling populer, sampeyan ora ngerti apa sing ilang nganti sampeyan wis cara tradisional. Ana luwih variasi cara ribs didokok nanging biasane iga daging sapi sing dimasak ing kabeh rak lan diwenehi kanthi saus tomat kandel .
Ing dina nalika sampeyan bisa njaluk lynched kanggo misspeaking barbecue lore ing sawetara "Q" peserta duwe, kanggo sisih paling liwati. Nanging, amarga obrolan, sampeyan kudu ngerti bedane antarane mangan barbecue lan ngunjungi barbecue ing sawetara titik ing urip. Yen sampeyan ora ngerti barbecue banjur sampeyan utang menyang dhewe kanggo metu lan golek sawetara.
Nalika dipasak tengen ana sawetara mikir sing luwih apik kanggo tutuk.