Mi mie (utawa "selophane") tipis lan transparan minangka jeneng kasebut. Mie luwih sehat tinimbang mie gandum, mie kaca digawe saka kacang ijo, kacang-kacangan sing akeh, lan kacang polong, sing ndadekake gluten-free lan sumber wesi, kalsium, lan serat. Wong-wong mau opaque (putih) nganti direndhem ing banyu. Delengen ing toko Asia lokal sing didol ing bungkus / bungkus pepe (cek bahan kanggo mesthine mie "kaca" - goleki kacang utawa kacang gandum). Digawe karo saus gurih, mie iki saestu irresistible! (Kalebu pandhuan kanggo vegetarian.)
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 7-8 ons mi bihun (mie banget tipis, mie sing cetha digawe saka kacang / kacang gandum)
- 1 lonceng mrico (abang, de-seeded lan irisan)
- 1 lonceng mrico (ijo, de-seeded lan irisan)
- 4-6 jamur (shiitake)
- 2 pitik dodo (boneless utawa 4 pita ayam, dipotong dadi potongan-potongan ukuran, utawa 1 + 1/2 gelas gandum vegetarian gandum utawa "kok"
- Kanggo Saus:
- 1 tuwung ayam (utawa sayuran vegetarian utawa daging ayam)
- 1 sendok ijo saos kacang (lemah, didol ing jar ing toko pangan Asia / Cina - diet bebas gluten: tuku kacang buncis tanpa gandum)
- 3 cengkeh bawang (minced)
- 1 potong galangal (ukuran jempol, jahe bisa digunakake minangka alternatif)
- 1 tuwung katumbah (seger, kalebu batang, sacoro apik disigar)
- 4 sendok teh kecap (utawa soy sauce tanpa gandum kanggo diet bébas gluten)
- 1 sendok teh
- soy sauce (peteng utawa 1 potong soy sauce tambahan utawa kecap soybeat tanpa gandum)
- 1 tablespoon
- saos iwak (utawa saos tiram vegetarian)
- vegetarian sambel goreng-goreng)
- 1/2 gelas banyu
Cara Nggawe
- Mie rendhem ing pot banyu kadhemen utawa suhu kamar kanggo kira-kira 20-30 menit, utawa nganti alus cukup kanggo mangan (sawetara merek bisa nganti 1 jam). Mie bakal nyerap akeh banyu lan nggedhekake - uga bakal nguripake saka putih dadi transparan. Ngemil lan disisihake. Tip: Yen mie ora bakal terus nyemprotake banyu (angel banget ditekuk / diresiki nalika garing), ngetokake mudhun karo mangkok abot.
- Nalika mie nglangi, nggawe saos. Duduhake duduh kaldu ing wajan utawa wajan jero ing jero panas. Bawa menyang godhok.
- Tambah kabeh bahan saos liyane, pitik, gluten gandum, utawa tahu, lan jamur. Goseni kanthi apik. Nguripake panas mudhun kanggo medium. Nutup lan simmer nganti 5-10 menit, utawa nganti pitik dimasak. (Elinga yen gluten gandum wis dimasak, supaya mung sawetara menit panas.).
- Nambah lada mrica lan simmer kanggo tambahan 5 menit, utawa nganti lembut.
- Tambah mie sing lemes, alon-alon ngowahi ing wajan. Ngurangi panas nganti minimal.
- Tips nggoreng: Yen mie tetep clumped bebarengan, nggunakake gunting resik pasangan kanggo Cut dadi luwih cilik, luwih gampang ngatur. Sampeyan bisa ngetokna langsung ing wajan / wajan, tanpa nyopot utawa ndhelikake nganggo tangan (ati-ati supaya ora gawe bagian ngisor wajan / wajan).
- Elinga yen sajian iki bisa uga diolah "udan" utawa "garing". Mangkene, sampeyan bisa nyedhiyani mie kanthi cepet kanggo sajian saucer (sauntara mie wis dijamin ing saos). Utawa sampeyan bisa terus ngetokake mie kanthi alon nganti panas kabeh kecap wis diserap dening mi (banjur bakal garing lan rada lengket).
- Tindak endhog kanggo uyah, nambahake kecap iwak utawa kecap asin (1/2 Tbsp ing wektu kasebut) yen ora cukup asin. Yen asin, tambahake jus jeruk nipis nganti roso sing dikarepake ditindakake. Sijine karo sprinkling katumbah seger, lan sauce cabai Thai ing sisih, yen pengin. Seneng!