Werna daging babi garang sing ndadekake roti isi gedhe
Durung suwe, para kolonis pisanan nggawa babi menyang Amerika Utara lan ngiwa supaya ngumbara alam bébas. Iklim iki, ing ngendi sapi cepet dipateni, becik kanggo babi, lan mulane padha dikalikan lan dadi daging sing di senengi saka Kidul. Ing pérangan donya iki, barbecue identik karo daging babi. Apa sampeyan ngandhani daging sapi daging sapi ing Carolinas sing bisa ditampilake ing lawang. Lan nalika Texas wis ditampilake lawang liwat pronouncements saka virtues saka Sandung lamur , sing kiwa bakal paling kemungkinan miwiti perang liwat kabeh variasi saka apa sing diarani barbecue bener .
Amarga tradhisi iki dadi tuwa lan saben wilayah nduweni variasi dhewe, ora angel ditemokake karo definisi persis apa sing dituku daging babi. Définisi sing paling dhasar yaiku daging babi sing dimasak sajrone geni sing asat banget nganti titik kasebut bisa ditarik kanthi tangan. Variasi kasebut yaiku saus, rubs, potongan, alas, topping lan gaya porsi. Nalika sampeyan maca ing sampeyan bakal nemokake babagan kabeh variasi lan bisa nemokake dhewe apa cara lan gaya sing paling apik kanggo sampeyan.
Dhasar : Ing tingkat dhasar, gaya barbecue kidul diarani daging babi. Asring diarani daging babi sing ditarik amarga cara disiapake. Daging sing asat mung ditarik kanthi tangan, sanajan uga ditemokake irisan, dibungkus utawa dicincang. Nanging uga luwih saka mangan. Dene definisi barbecue paling tuwa yaiku acara ing ngendi wong bisa ngumpulake pangan sing apik. Acara kasebut kerep disiapake kanggo acara politik, agama utawa sosial.
Ringkesan : Versi sing disederhanakaké nyepakaké daging babi sing dituku yaiku njupuk péso daging babi lan dilebokaké ing perokok. Masak nganti suhu internal daging nganti paling sethithik 165 derajat F., suhu aman kanggo daging babi. Nanging, suhu internal sing luwih dhuwur bakal nggawe daging gampang narik lan luwih lembut.
Ora ngluwihi 190 derajat F.in perokok. Sampeyan bakal pengin meat ngaso minimal 30 menit. Sajrone wektu iki, suhu bakal terus munggah, luwih saka 10 derajat F. luwih. Saiki, kabeh lemak bakal ilang lan jaringan kolagen sing disebut collagen bakal diremesake. Daging kudu alus supaya bisa ditarik kanthi tangan. Dipanaskan kanthi anget, daging tender disuguhake ing roti roti putih karo saus meja kanggo pengunjung sing ditambahake. Sampeyan bakal biasane ndeleng iku ditemtokake karo coleslaw, ana ing sisih utawa ing bun.
Pindhah saka umum menyang spesifik sampeyan kudu ngerti sethithik bab meat supaya sampeyan ngerti apa tuku lan carane njaluk siap kanggo perokok. Asap lan proses udud iku prasaja karo bahu daging babi, nanging sampeyan kudu ngerti babagan wektu sing ditandhangi lan jenis lan jumlah asap sing dibutuhake. Yen sampeyan kepengin ana akeh saos sing dipilih kanggo sampeyan supaya sampeyan bisa ngrampungake kanthi gaya. Cara tradisional porsi babi ditarik ing roti isi . Iku nggawe meal gedhe ora ketompo carane sampeyan sijine bebarengan, nanging ana sawetara accompaniments sing nggawe malah luwih apik. Yen sampeyan duwe dasar-dasar mudhun, goleki resep-resep supaya sampeyan ngerti kabeh variasi.
Next Page: The Meat