Saka Pangan Lokal menyang Fenomena Global
Awal abad kaping 20 nerangake owah-owahan dramatis ing cara Amerika manggon lan kerja. Ninggalake negara kanggo kutha, saka farm menyang pabrik, urip wong diganti lan supaya cara kita mangan. Miturut penghitung makan siang taun 1920 lan diners mulai nyebar ing saindhenging negara lan Hawaii, nanging durung dadi negara, ora beda. Restoran-restoran wiwitan iki dadi panganan sing prasaja lan tradisional sing saiki dadi label pangan.
Mesthi, ing Hawaii, kabeh njupuk siji sing unik.
Ing tengah persimpangan Pasifik, Hawaii duwe salah sawijining populasi paling akèh ing Amérika Sarékat lan koleksi unik saka tetanèn tetanduran pribumi lan impor sing terus saya ganti lan berkembang. Sawise, salah sijine produser nanas sing paling gedhé ing donya, Hawaii saiki dadi papan kanggo nyedhaki macem-macem tani lan peternakan menehi akses menyang kabeh jinis uwong uga tradisi masak.
Penghitung makan siang dan makan siang ing Hawaii nalika taun 1920-an lan 30-an sing nyedhiyakake sajian tradisional Amerika bebarengan karo panganan Asia lan pribumi Hawai. Iki campuran barang sing beda-beda wis umum dikenal minangka panganan lokal lan tetep dadi andalan saka diet saka wong-wong sing bener manggon ing negara (adhedhasar jutaan wisatawan). Kene bisa ditemokake variasi Jepang, Cina, Korea, Hawai, Amerika, lan akeh tradhisi kuliner liyane.
Katsu Chicken bakal diladhahi ing sacedhake Kalua Pork, Udang Goreng, lan Hamburger.
Ing taun 1990-an, popularitas Pangan Lokal wis ngasilake rantai drive-in lan restoran-restoran santai sing cepet lan kesempatan kanggo nyebarake ing pulo-pulo kasebut. Wiwit taun 1976 dening Johnson Kam lan Eddie Flores, Jr., L & L Drive-In wis nyebar kanthi sukses ngliwati pulo kasebut lan ing taun 1999 wis siap pindhah menyang daratan.
Ngadhepi California karo piring nedha awan sing unik, L & L Drive-In dadi L & L Hawaiian Barbecue.
Mesthine, restoran iki ora nglayani barbecue kanthi cara tradisional. Loro scoops beras lan salah sajian pasta salad ing piring karo entree panas sing ora diobong utawa umum digoreng ora cocog karo apa sing dienggo donya saiki minangka barbecue, nanging waralaba nyebar lan mrodhuksi pirang-pirang peniru, nggawe Hawaiian "Barbecue "sawijining fenomena ing donya restoran. L & L mung nduweni luwih saka 150 lokasi, Ono Hawaiian BBQ bubar nyabrang 50 lokasi, lan rolas liyane rantai kalebu paling ora sing akeh.
Restoran iki duwe akeh barang sing bisa dipilih lan ana variasi saka rantai kanggo ranté. Favoritku yaiku Loco Moco . Piring iki kapérang saka salad padi lan pasta kanthi patty burger sing dilapisi ing saus coklat lan diarani endhog gorengan. Iku nyedhiyakake sarapan gedhe kanggo sing bengi sawise, uga, sampeyan ngerti. Sampeyan uga bakal nemokake Kalua Pork, daging babi alon sing dibungkus ing rwaning taro, sushi spam, lan Katsu Chicken sing populer, yaiku susu dodok roti sing nganggo saus katsu gaya Jepang.
Apikan saka apa sing sampeyan gunakake ing barbecue ing jeneng, iki panganan gedhe, panganan sing apik, dianggo ing sebagian besar kanggo rega sing gedhe lan yen ora ana ing kutha sampeyan, mesthine bakal dadi cepet.
Hawaiian Barbecue wis bubar nyebar ing saindhenging Amerika Serikat lan janjine bakal terus berkembang ing popularitas lan kasedhiyan.