Chinese Dips Do Double Duty By Enlivening Appetizers and Main Dishes
Appetizers populer kaya spring rolls lan potstickers mung ora bakal rasa padha tanpa sauce flavorful dipping. Nanging sampeyan ngerti yen uga gedhe kanggo livening wiwitan sajian utama? Ing ngisor iki ana deskripsi masakan Cina lan saran sing disenengi kanggo pasangan karo panganan enom utawa masakan utama. (Wigati: Kajaba yen ora ditemtokake, aja nambah dips langsung menyang panganan, nanging sajroning mangkuk utawa crumbung cilik ing meja.)
Chili Oil
Digawe saka chili mrica, mung njupuk sawetara irisan saka lenga krim panas kanggo nambah rempah-rempah kanggo mie utawa piring goreng sing gampang. Nalika nyiapake ing omah, gampang nambah utawa ngurangi tingkat panas kanthi nggunakake mrica chili sing luwih panas utawa luwih enak. Utawa cara, nggunakake lenga cuwis sparingly ing kawitan. Ngawula:
- Steamed dim sum dishes , especially dumplings
- Garing-goreng lan mi (nambah sawetara irungnya menyang sajian utawa sajroning meja)
- Coba tambahake sajian saus liyane, kayata soy jahe utawa saos beras kena hoisin
Hoisin-Based Dipping Sauces
Kuncup Hoisin utama minangka pamrentahane asalé saka pucuk sing dianggo ing Mandarin pancake sing dianggo karo Peking Duck lan Mu Shu Pork , loro sajian restoran Beijing klasik. Minangka saus panning , saos basis hoisin bisa digunakake ing panggonan saos plum. Malah, saos plum nemu julukan "saos bebek" saka kasunyatan sing nggoleki wong kulon sing pisanan bingung, pracaya kecap plum diwenehake karo Peking Duck.
Wiwit saos hoisin cukup kandel, asring ditipis kanthi dicampur banyu lan / utawa minyak wijen sadurunge ditambani. Bumbu liyane bisa kalebu gula, bawang, jahe, lan cabe. Ngawula:
- Pancake Cina, buncis kukus
- Daging, utamané pitik lan daging babi
- Pincuk-goreng, panganan goreng, roti panggang lan mie (nambah sajroning masak utawa sajake ing meja)
Plum Sauce
Ngawula:
- Panyerat goreng kaya Gow Gees
- Daging, utamané daging babi, kaya babi goreng karo saus plum
Mustard Panas
Sawijining poci klasik kanggo gulungan endhog lan gulungan spring, rasa mustard panas sing murni apik karo panganan sing paling jero. Lan meh kaya merek mustard geni, dheweke seneng karo saos tomat. Ngawula:
- Egg Rolls , Spring Rolls, Spareribs, Fried Wonton lan appetizers gorengan jero
- Panganan goreng, kayata udan goreng, goreng jero
Sauce Dipping Sauce
Soy Sauce, Cuka, lan Cili Minyak
Kombinasi sauce dipping klasik kanggo piring dim sum. Restoran bakal asring ngladeni mangkuk individu, saéngga pengunjung bisa nyampurake bungkus telu kasebut miturut selera dhewe.
Soy Sauce and Ginger
Rasa jahe sing resik digabungake karo saos kecap. Kanggo rasa ekstra, nambah cuka beras lan coklat utawa gula putih.
Ngawula:
- Dumplings kayata Jiaozi, Siu Mai, lan Potstickers.
- Mie, Daging Masak Putih lan liya-liyane
Manis lan Sour sauce
Favorit Cina sajrone berabad-abad, saos manis lan ora nguntungke entuk rasa unik saka nggarap cuka karo gula. Sayuran kecap, saus tomat, utawa saus Worcestershire asring ditambahake kanggo werna.
Versi liya nggunakake nanas. Nalika nyiapake Sauce Manis lan Sosis, aran bebas adaptasi resep menyang selera dhewe kanthi nyetel rasio cuka kanggo gula. Ngawula:
- Nasi goreng
- Daging, utamané pitik, daging babi, lan iwak
- Makanan goreng sing dilapisi batter
- Sayuran goreng
Szechuan Salt and Pepper Mix
Ora bener saos nanging campuran garing , kombinasi Szechwan peppercorns lan uyah sing dipanggang dijejekake apik kanggo panambangan gorengan. Nalika nyiapake, aran bebas ekspresif kanthi nyampur karo jinis lada liyane. Ngawula:
- Nasi goreng
- Panganan goreng utawa panggang, utamané pitik goreng
- Kacang Fried