Egg rolls nggawe cemilan gedhe, panedhaan, utawa panambahan. (Resep iki ndadekake roll endhog luwih kandel sing populer ing restoran Cina kulon. Spring Rolls lan Mini Spring Rolls luwih cerah, luwih asli Cina.)
Perlu saran babagan carane tetep gulungan endhog metu saka banget garing utawa soggy banget? Tindakake tips prasaja iki kanggo Nguripake Roll Eggplant Perfect .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 paket bungkus endhog roti (4 1/2 "dening 5 1/2")
- Kanggo Isi:
- 1 kg daging babi seger (utawa daging babi goreng)
- 1 medium bawang (irisan)
- 2 stalks celery, Cut diagonally
- 1/2 pound
- jamur seger , diiris
- 6 banyu chestnut (seger yen bisa), iris
- 1/2 pound suey choy (Napa Gobis), irisan tipis, 1 inch lengthwise
- 2 bawang ijo, diced
- 1 liter sprouts kacang seger
- Kanggo Bumbu Pangan:
- 1 sendok teh
- soy sauce
- 1 sendok teh saus tiram
- Garam lan mrico kanggo rasa
- A dicokot (kurang saka 1 sendok teh) grumbulan
- Kanggo Gravy:
- 4 sendok teh banyu
- 1 tablespoon cornstarch
- 1/2 sendok teh kecap asin
- 2 teaspoons oyster sauce
- Garam, mrico, aksen (yen pengin) kanggo rasa
- 2 tablespoons cornstarch dicampur karo 2 sendok teh banyu kadhemen *
- 2 sendok teh minyak kanggo nggoreng
- 2 nganti 4 cangkir lenga kanggo jero
Cara Nggawe
Nyampur bahan bumbu bebarengan. Cut daging babi menyang ngudani tipis, nambah bumbu lan marinake daging babi ing antarane 10 nganti 15 menit.
Daging babi ngiris, nyiyapake sayuran lan campuran gravy.
Panaskan wajan ing dhuwur sedheng nganti panas. Tambah minyak kanggo nggoreng . Nalika lenga iready, nambah celery lan bawang lan tumis.
Rasa lan tambah uyah lan gula yen dikarepake. Buang saka wajan.
Tambah daging babi menyang wajan lan cook nganti uga rampung (tutup tutup ing wok). Mbusak. Resik wajan lan aduk-fry dhewe jamur, kastanye banyu , lan sprouts kacang . Priksa bumbu kasebut nalika nggorengake sprouts buncis lan nambah uyah lan / utawa gula sing dikarepake. Gosok suey choy, nutupi lan masak nganti kurang luwih 1 menit, nambahake uyah lan / utawa gula yen dikarepake. Gabungke kabeh bahan ing wajan. Yen perlu, ngirisake sawetara jus saka sayuran metu.
Tambahake kuah, nusul sayuran ing sisih pinggir wajan kanggo mbentuk sumur ing tengah kanggo saos, banjur adhuk kanggo ngetang. Nyampur sak tenane. Tambahake bawang bombay. Nyetel tumpukan aside kanggo ngidini kanggo ngombe sadurunge pambungkus.
Pambungkus: Nyampur jagung lan banyu, alon-alon nambahake banyu menyang cornstarch nganti sampeyan duwe "lem" sing bakal digunakake kanggo nutupi bungkus.
Kanggo mbungkus, ngulungake bungkus endhog roti kanthi cendheg (4 1/2 ") langsung ing ngarep sampeyan, iki bakal dadi sisih garing. Sisi loro kasebut bakal diarani sisih 1 lan 3, lan sisih liyane cendhak langsung ing antarane sampeyan bakal disebut sisih 2. Nganti kira-kira 1 sendok teh ngisi ing tengah pambungkus, nyebar metu nanging ora nyedhak cedhak karo pinggir. Nganggo ujung driji sampeyan, nyebarake bit saka cornstarch / banyu ing pinggir 1, 2, lan 3. Tempel ing sisih garing, banjur njupuk sisih 2 lan dilebokake ing ndhuwur, nggawe manawa loro-lorone tumpang tindih. Tekan mudhun ing sisi 1 lan 3, nggawe manawa wis disegel.
Jempol: Nalika lenga siap, geser saben gulungan endhog kanthi teliti menyang ing saben wajan.
Goreng nganti digodhog nganti coklat, banjur di gosok nganggo rak jero utawa kertas. Tansah ing sajian sing dianterake kanthi handuk kertas seger nganti dibutuhake. Gulungan endhog ora bisa dibandhingke. Yen bisa ora panas ing oven, amarga bisa ngetokake endhog, nanging yen perlu, panas maneh ing suhu 10 menit ing saben sisih.
Sajangan karo Sauce Daging Manis dan Sourcing .
* Yen dikarepake, tinimbang grasi lan banyu sampeyan bisa ngganti endhog utawa endhog putih.
** Paling resep nggunakake metode "envelope" kanggo pambungkus. Aku seneng cara iki: ora mung luwih gampang sinau, nanging sampeyan bisa ngisi luwih akeh ing saben roti endhog, lan gulungan cenderung dadi crispier.
Cara Mbusak Eggrolls
Kanggo tips masak liyane, waca Egg Roll Energizers .
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 173 |
| Lemak total | 6 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Sodium | 233 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 14 g |