Pitakonan lan Jawaban sing jero
Nalika ora digawé kaya nggoreng, jero goreng iku teknik masakan Cina sing umum. Punika jawaban kanggo pitakonan paling umum babagan cara nggoreng. Maca maneh, lan nalika sampeyan siap kanggo nggoreng , nyoba resep-resep iki .
1. Apa aku kudu nggunakake wajan kanggo jero?
Ora sawetara wong aran luwes kanthi kecambah wajan sing jero. Yen sampeyan nggunakake wajan, mesthekake yen wis aman - wajan rata-rata sing paling apik kanggo jarak listrik; bunder ngisor kanggo kompor gas.
(Priksa manawa wajan ing ngisor bunder aman ing panggangan wok).
2. Kepiye manawa panganan dadi wajan?
Ngeculake kanthi teliti ing pangan bakal nyegah splattering. Uga, nambah bahan kanthi jumlah cilik lan aja ngaso ing wajan. Overcrowding bakal ngedhunake suhu lan bisa nyebabake splattering utawa spillage.
3. Apa suhu sing apik kanggo jero goreng?
Iku gumantung ing resep, nanging sing paling ngelingi sampeyan ngetokake lenga ing endi ing antarane 350 derajat lan 375 derajat Fahrenheit. (Sebagian iki gumantung marang ukuran pangan sing dimasak, amarga barang sing luwih gedhe bisa digoreng ing suhu sing luwih ngisor). Elingi, sanadyan, temperatur bakal rada nyedhaki nalika sampeyan entuk panganan.
4. Lemak apa sing kudu digunakake kanggo nggoreng jero? Lemak kacang apik, amarga wis ana titik udud sing dhuwur lan kanthi mangkono ora gampang diobong sanajan ing temperatur dhuwur. Minyak sayur kayata canola lan jagung uga pilihan sing apik.
Aja nggunakake minyak lenga - ora duwe titik udud sing cukup dhuwur. Ora ana lenga zaitun - kajaba iku, larang regane diwenehi jumlah akeh sing perlu kanggo jero. Resep-resep Cina digunakake kanggo nelpon kanggo gajih, nanging paling ora maneh amarga saka isi lemak.
5. Pira-pira lenga aku kudu nambah?
Paling resep-resep bakal nyebat lenga tartamtu, sanajan sawetara mung daftar "minyak kanggo jero-frying," miturut úa, nalika wong menehi sawetara kayata 2 kanggo 4 cangkir.
Gunggung lenga tambah gumantung ing item sing digoreng jero. Priksa manawa pangane rampung tenggelam, nanging ngidini spasi ing ndhuwur wajan kanggo tingkat minyak munggah nalika pangan mudhun.
6. Apa aku bisa ngomong yen lenga cukup panas?
Sampeyan bisa tansah pindhah rute tradisional lan nggunakake chopstick kayu kanggo mriksa lenga - cukup panas nalika umume mbentuk kabeh obyek. Nanging, butuh sawetara latihan kanggo ngerti nalika lenga tekan suhu sing tepat. Nambahake yen kasunyatan sing sampeyan kudu nyetel kanggo nyelehake ing suhu nalika nempatake pangan ing wajan, lan wong anyar luwih mati nggunakake thermometer jero-goreng. Yen sampeyan ora duwe termometer jero, sampeyan bakal bisa uga nggunakake thermometer .
7. Kadospundi kula saged ngirangi splattering?
Panganan sing arep digodhog kudu ing suhu kamar. Iki bakal ngurangi gulung ing suhu lenga nalika sampeyan sijine, ngurangi kasempatan splattering. Sampeyan bisa uga pengin ngresiki pangan nganggo andhuk kertas sadurunge nambahake. Yen panganan bisa digodhog sajroning saos, gunakake sendok slotted supaya diwenehake sadurunge ditambahake ing wajan. Kajaba iku, manawa panganan kasebut ditutupi adonan, pasthekake kabeh adonan keluwih wis mateni sadurunge ditempatake ing lenga panas.
8. Apa yen resep nyebut panganan supaya bisa digodhog kaping pindho?
Iki opsional, nanging ora menehi pangan sing apik. Bentenane tektur antarane lapisan garing lan interior jus nggawe kontras apik. Priksa manawa sampeyan maca maneh suhu lenga sadurunge nambah panganan menyang wajan.
9. Bisa nganggo maneh minyak goreng?
Ya, sampeyan bisa nggunakake maneh minyak masak kaping pirang-pirang. Sampeyan bakal ngerti yen wis dadi ala nalika miwiti udud ing suhu normal utawa werna dadi peteng.
10. Carane aku bisa ngurangi jumlah lemak?
Kaping pisanan, kanthi tetep munggah. Panganan sing dipanen ing suhu kurang luwih bakal dadi greasy. Kapindho, kanthi ora ngeceng wajan, sing nyebabake suhu, maneh ngedhunake pangan sing akeh banget. Pungkasan, nggunakake wajan pancen mbantu - bentuk unik wajan tegese sampeyan nggunakake kurang lenga kanggo masak karo tinimbang karo wajan gedhe.
****** Tembung final babagan aksesoris. Siji cangkir kawat sing gedhe Cina (uga disebut "skimmer") ora pantes kanggo ngobahake panganan lan saka wajan, lan maneuvering nalika nggoreng. Klik tautan kanggo tuku online.