Iki minangka masakan Cina utara sing misuwur, disajikake karo pancake mandarin lan saos sapi. Kanggo mangerteni sing luwih lengkap, ndeleng fitur " Much Ado About Mu Shu ."
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/2 pound tenderloin babi
- Marinade:
- 2 teaspoons
- kecap soy sauce
- 2 teaspoons Shao-Hsing beras anggur (utawa sherry garing)
- 1 sendok teh gula
- 2 teaspoons cornstarch
- Sauce:
- 3 sendok teh banyu
- 3 sendok teh kaldu ayam (low-sodium)
- 1 sendok makan kecap
- 2 teaspoons Shao-Hsing anggur (utawa sherry garing)
- Uyah 1/2 sendok teh
- 1/2 sendok teh minyak sesame
- 1 sendok teh es krim
- Liyane:
- 4 jamur ireng garing
- 4 sendok teh mambu pangan kuping (utawa kuping kayu)
- 2 tablespoons lily tunas pepe
- 1/2 cangkir cangkir kaleng
- 2 bawang ijo
- 2 irisan jahe
- 2 endhog
- Uyah 1/2 sendok teh
- 6 tablespoons minyak kanggo nggoreng, utawa minangka perlu
- 1 sendok teh minyak wijen
Cara Nggawe
1. Cut daging babi menyang ngudani tipis. Tambah bahan garam, nambahake cornstarch suwene. Marinake daging babi nganti 30 menit.
2. Nyampur bahan saos, whisking ing cornstarch suwene. Disisihaké.
3. Selehake jamur sing garing, kuping kuping utawa kuping kayu, lan lily tunas ing mangkuk kapisah lan rendhem nganti kira-kira 30 menit. Remet metu banyu sing keluwihan. Copot stems saka jamur ireng lan tips hard saka tunas lily.
Cut dadi potongan tipis.
4. Ngilangke shoots pring ing banyu nglangi sing anget kanggo mbusak rasa tinny. Ngemil lan Cut menyang ngudani tipis. Resik trikatuka ijo lan potong katelu. Cut jahe dadi lancip.
5. Bubuk endhog kanthi uyah.
6. Panaskan wajan ing dhuwur kanthi dhuwur nganti panas. Tambah 2 sendok lenga, dienggo bebarengan. Nalika lenga panas, nambah endhog lan scramble nganti padha cukup tenan. Copot endhog saka wajan. Resikake wajan.
7. Tambah 2 sendok teh minyak. Nalika lenga panas, nambah jahe lan aduk nganti aromatik (kira-kira 30 detik). Pincuk nganti babi diganti werna lan wis meh masak. Buang saka wajan.
8. Tambah 2 sendok teh minyak. Nalika lenga panas, tuwuh kuping kayu, tunas lily, lan jamur. Kacang buncis nganti kurang luwih 1 menit. Push up to the sides. Sijine saos sing cepet lan tambah ing tengah wajan, aduk kanthi cepet kanggo ngetokake. Tambah daging babi liyane lan endhog scrambled bali menyang telusur. Nglakoake trikatuka ijo. Ngombe kabeh bebarengan. Rasa lan tambah bumbu yen dikarepake. Buang saka panas lan aduk ing minyak wijen.
Kanggo nglayani: nyawisake crepes mandarin lan sauce hoisin. Papan pancake ing piring lan sikat nganggo sauce hoisin . Tambah campuran daging lan gulung pancake. * Yen dikarepake, tinimbang nggarap bawang bombay ijo sing bisa ditambahake ing campuran daging ing titik kasebut.
Variasi:
Goreng-goreng daging babi tinimbang nggoreng.
Ngawasi daging babi sing luwih dhuwur tinimbang sawah.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 187 |
| Lemak total | 8 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 102 mg |
| Sodium | 339 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 15 g |