Keju Feta minangka keju lembut lan empuk ing Yunani. Iki tegese digawe saka susu wedhus kabeh, sanajan akeh varieties saiki digawe karo susu wedhus utawa dicampur saka loro. Wis watara abad, lan meh ora mangan Yunani ora nglebokake keju feta sajroning sawetara cara.
Ciri-Ciri Feta Keju
Keju Feta diklasifikasèkaké minangka keju alus sing digawe saka 45 nganti 60 persen susu wedhus utawa susu wedhus.
Fetas sing luwih apik sing umur (nanging durung masak) nganti pitung minggu nganti enem, ditambani kanthi whey asin lan brine. Dikenal minangka keju pickled, rasa feta dadi luwih cetha lan luwih asin karo umur. Werna werna putih krim karo bolongan cilik, tèkstur crumbly, lan biasane ditemokake ing kothak persegi tanpa kulit.
Produksi Keju Feta
Kue keju Feta so popular ing Yunani sing sethithik banget bakal diekspor. Nyatane, sebagian besar keju feta sing diimpor saka Italia. Saiki, akeh negara ngasilake bentuk keju feta, kalebu Australia, Denmark, Jerman, lan Amerika Serikat. Nanging, modern, versi sing kurang sehat bisa digawe saka susu sapi, susu skim, utawa susu sing disemprotake.
Sayange, amarga dikarepake kanggo keju feta gedhe ing Yunani lan watesan ing susu unpasteurized, sampeyan bakal nemokake kasunyatan kanthi nyata ing njaba Yunani. Yen sampeyan nemokake iku, bakal larang.
Paling akeh kita kudu nandhang tatu kanthi nggunakake imitasi sing luwih cendhek nanging tetep bisa ditindakake. Yen sampeyan dadi cheesemaker amatir, bisa nggawe keju feta dhewe karo susu wedhus.
Migunakake Feta keju
Feta ngandhut lemak lan kalori saka cheeses umur kayata cheddar utawa parmesan lan duwe kalsium lan vitamin B sing luwih apik tinimbang keju sing lembut kayata ricotta utawa keju kottay.
Nanging, sodium dhuwur minangka keju sing brine lan ora bisa digunakake ing diet larangan uyah.
Feta gampang gampang digunakke, nggawe pilihan apik kanggo digunakake ing roti lan digunakake minangka alternatif kanggo mozzarella shredded ing pizza lan flatbreads . Salad kalebu beets panggang populer kanthi feta lan uga dipasang bebarengan karo wortel panggang lan rempah-rempah Mesir .
Nalika nggunakake feta ing piring mentahan, kayata appetizers, ngidini teka menyang suhu kamar kanggo entuk rasa sing paling apik. Sampeyan bisa njaga feta karo lenga zaitun lan jamu ing piring appetizer, bebarengan karo irisan baguette, olives, lan daging irisan. Utawa, gawe kanthi cepet dadi sayuran kanggo sayuran utawa pita renyah kanthi nyampur karo jus lemon lan lenga. Variasi liya yaiku bayam lan feta hummus minangka dicelup utawa digunakake kanggo ngisi pita.
Feta dicampur kanthi cepet ing sajian panas lan bisa diisi kanggo ngisi terong panggang , pastry gurih kayata beet galette , segitiga feta phyllo, utawa stifado . Sampeyan uga bisa nggunakake ing pie keju quiche utawa feta . Iku apik ing casseroles kayata casserole terong utawa woh pir . Feta bisa ngganti keju liyane ing burger lan utamane pasang karo burger domba . Ana akeh cara kanggo nyakup feta, utamané yen sampeyan pengin nambah twist Mediterania menyang resep.
Nyimpen Feta
Feta ditahan ing banyu brine nganti didol, lan feta sing dianggo bisa uga kalebu brine utawa lenga. Tetep ing cairan supaya tetep luwih cepet. Umume yen wis garing. Sampeyan bisa tahan nganti telung sasi, nalika didhahar ing cairan, nanging paling apik nalika seger.