Iki tongkat satee Thai iku gampang kanggo nggawe lan ngasilake appetizer luar biasa sing bakal nggawe sampeyan bintang ing partai. Rahasia kanggo nggawe sate apik kabeh ana ing marinade / tempel, lan siji iki dicoba lan bener, diturunake liwat kulawarga bojo saya kanggo akeh generasi. Satay pancen gedhe banget karo wong akeh, uga rasa khas kanggo kulawargane. Umumé, aku seneng nganggo pethak pitik sing tanpa kulit, kanggo sate, nanging yen sampeyan kuwatir karo lemak, sampeyan uga bisa ngganti susu pitik. Sisih paling apik sing bisa digawe ing panggangan utawa ing babak final kabeh taun. Resep disusun kanggo nglayani partai, nanging bakal bebas ngladeni manawa sampeyan pengin - kabeh Thai, lan kabeh apik!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 lb. (46 kg) pupu pitik tanpa kulit (dipotong dadi potongan-potongan utawa roti potongan-potongan (roti dada uga bisa digunakake)
- Opsional: 1 mrico abang cilik (potong kotak cilik)
- Kanggo Marinade:
- 2 Tbsp.
- seger lemongrass (minced utawa lemongrass beku / botol)
- 2 sendhok teh. ketumbar dhasar
- 2 sendhok teh. lemah cumin
- 1/2 sendhok teh. kunir
- 1/4 sendhok teh.
- mrica putih (kasedhiya ing supermarket paling)
- 1 sdm chili (minced, utawa 1/2 to 3/4 sendhok teh digodhog)
- 4 Tbsp.
- iwak saos
- 1/4 cangkir seger seger (dicincang)
- 4-5 cengkeh bawang putih
- 1 sendhok teh. galangal (utawa jahe, grated)
- 3 sendhok teh. gula putih *
- 1/2 Tbsp. cuka beras (utawa cuka liyane)
- 2 Tbsp. madu
- 2 Tbsp. lenga sayur-sayuran
Cara Nggawe
- Selehake kabeh bahan 'marinade' ing prosesor pangan utawa helikopter utawa kabeh halus kanthi tangan, aduk kanthi apik. Cathetan: marinade-paste iki kudu rasa asin-manis ing titik iki diiringi manis. Sampeyan bisa uga ngicipi endhog ing titik iki, nanging elinga bakal disebarake liwat pitik. Luwih akeh gula sing bisa ditambahake yen ora cukup manis, utawa sing luwih akeh kanggo cokotan (nyritakake yen flake cili ngeculake panas nalika masak).
- Pour marinade liwat ayam lan abang sing disiapake (yen nganggo) lan aduk kanthi becik. Nyetel ing kulkas supaya marinate 30 menit (utawa nganti 24 jam, dijamin). Nalika pitik ngiris, nyelehake 10 nganti 15 tongkat sithik ing wadhah lan nutupi banyu (nyegah kobong).
- Skewer ayam marinated menyang kayu sate kayu, utawa nggunakake stainless steel apik yen sampeyan duwe. Yen nggarap satay kaya ing foto, geser potong mrico abang dhisik sakloron banjur disambungake karo pitik. Mungkasi daging ing pungkasane tongkat, lan ora akeh banget ing saben tongkat (ndeleng potret). Supaya akeh marinade ing daging sing bisa, lan nyimpen apa wae sing tetep.
Kanggo Satay Cook ing Oven:
- Sijine nyelehake sithik ing kertas foil utawa kertas kertas sing diisi ing kertas cookie (foil bisa diuripake ing pinggir kanggo nyegah tumpukan), lan ngeset oven menyang BROIL.
- Nyelehake sithik ing rungkun kapindho ing dhuwur lan pijet ngijolake 5 menit sadurunge ngowahi.
- Sawise ngowahi sepisanan, baste karo marinade sing sisa. Terus diowahi saben 4-5 menit nganti satay sing disenengi apik lan diudhek ing pinggir, lan daging wis masak manèh (opaque).
- Mrica mrica bakal rada kecoklatan utawa diiseni ing pinggir.
To Grill:
- Mung nempelake udhara ing panggangan panas.
- Baste kanthi sisa marinade sawise ngowahi mau kanggo pisanan.
- Masak nganti daging sacukupe diselehake karo pinggir sing dibakar lan ing jero jero (kira-kira 15 menit).
Nglayani:
- Sajadah karo saus kacang asin sing gampang kanggo dicelup.
- Yen nggawe sandhangan iki kanggo pesta, nyiapake kacamata (utawa kacamata cilik liyane). Nyelehake sawetara saos kacang (ora perlu digawe panas) ing ngisor saben kaca lan pop ing tongkat sate.
- Garnish karo katumbah seger, banjur nonton carane cepet iki ilang!
* Asam klapa utawa gula abang bisa dipigunakaké yen sampeyan ora ngerti daging sing nduweni werna luwih peteng (nambah jumlah, ing kasus iki, nganti 1 Tbsp.)
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 121 |
| Lemak total | 6 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Sodium | 405 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 9 g |