Recipe Casserole Pumpkin-Rice Rusia, utawa Tykvy Ris Zapekanka , uga dikenal minangka Bubur Pumpkin-Rice utawa Risovaya Kasha Tykvoy (Рисовая Каша с Тыквой). Ing Rusia. Tembung kasha nuduhake manawa gandum masak utawa sereal. Kashas sing paling populer digawe karo buckwheat, millet, semolina, oats, barley, lan beras. Ing Amerika Serikat, "kasha" ngarujuk marang gulungan buckwheat toasted sing asring dipigunakaké sajroning masak-masak Yahudi minangka tanduran ing knishes lan resep-resep liyane, lan ing sajian populer dikenal minangka Kasha Varnishkes .
Sanajan umume digunakake minangka sajian sampanye, bisa uga dadi panganan dawa sing panas (sawise kabeh, labu lan labu-labu liyane yaiku woh-wohan , ora sayuran) yen sampeyan munggah gula, kaya puding beras utawa padi.
Iki bakal nggawe centerpiece gedhe kanggo acara nedha bengi sing musim gugur awit wis dipanggang ing cangkir labu sing metu ing cendhela (sanajan bakal panggangan alus ing sajian casserole).
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 (4-pound) waluh
- 1 1/2 cangkir
- nasi wiji-wijian , dibilas lan diiris
- 2 gedhe
- apel masak tart (kaya Granny Smith), dikupas, diiris lan diiris
- 1/2 tuwung
- Golden raisins
- 1/2 cangkir pepe asem (utawa manis) cherries (
- coba ngaso dhewe ing ngarep )
- 4 ons unsalted butter, dilebur
- 1 sendok teh gula, utawa luwih kanggo rasa
- 1/4 cup banyu panas
Cara Nggawe
- Cuci lan garing. Cut bobot lan adoh. Mbusak strings lan wiji waluh lan discard, utawa manggang wiji mengko. Nggunakake baller melon utawa alat liyane, nyilikake awak waluh akeh sing bisa tanpa nudhuh kulit lan nipis banget. Cut ing daging lan disisihake.
- Ing saucepan gedhe, nggawa 3 liter banyu salted menyang godhok lan nambahake rice rinsed. Nutup lan masak sajrone panas dhuwur nganti sethithik al dente , kira-kira 15 menit. Pérangan uga.
- Sauntara, oven panas nganti 325 derajat. Ing mangkuk gedhe, gabungke waluh sing disigar, beras sing didhahar, raisin, ceri garing sing manis (utawa manis), lan mentega cair. Mangsa karo gula, uyah, lan kayu manis.
- Amarga bakal ngembang, nglebokake cangkang waluh nganggo campuran lan sprinkle karo banyu panas. Selehake tutup labu sing didhahar kanthi kenceng. Papan ing baking sheet lan panggang nganti waluh lembut (nalika ujung pisang sing tipis bisa gampang dilebokake menyang waluh), kira-kira 2 jam. Buang saka oven. Ayo kelangan babagan 10 menit. Cut menyang irisan lan ngawula.
Sumber: Diadaptasi saka resep ing RusCuisine.com
Rice ing Rusia
Miturut International Center for Advanced Mediterranean Agronomic Studies , kanggo 65 taun kepungkur, luwih saka 30 jinis beras ditanam ing Rusia, biasane ing wilayah Krasnodar, Rostov, Primorsky lan Astrakhan, lan ing republik ing bagéan lor saka Kaukasus .
Beras ing Rusian Masak
Ing Rusia Beyond the Headlines , panulis Evgeny Borodich ngandhani Rusia mbokmenawa pisanan wiwit ngonsumsi beras nalika masa pemerintahan Peter the Great ing abad ke-17. Dina iki, wis dadi bagéyan penting saka repertoar kuliner Rusia, sing ditemokake ing kabeh saka buncis beras ( risovaya kasha ) kanggo pai sing manis utawa gurih kanggo sup , minangka cara kanggo nyebar daging , minangka cara kanggo ngurangi uyah sing akeh (bungkus sawah ing marmut mentega, dasi lan nyegah panganan asin), lan kanggo upacara keagamaan kaya pernikahan (mbuwang beras ing pangantèn putri lan pangantèn lanang dianggep nggawa nasib lan kelimpahan) lan pemakaman nalika kutia dipangan.
Kutia sacara tradisional digawe kanthi wiji wiji lan beras, nanging uga bisa digawe nganggo beras lan kismis - beras nglambangake urip langgeng lan kismis sing nglambangake perdamaian swarga.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 406 |
| Lemak total | 17 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Sodium | 14 mg |
| Karbohidrat | 64 g |
| Serat Pemakanan | 8 g |
| Protein | 6 g |