Sayuran utawa woh?
Sanajan akeh wong ngandhut squash karo sayuran, saka sudut pandang botani, padha dianggep woh-wohan amarga ngandhut wiji saka tanduran. Squash dibagi dadi rong kategori - squash musim panas lan mangsa.
Squash Origins
Squash, bebarengan karo jagung lan kacang buncis, diyakini asal usul ing Meksiko lan Amerika Tengah ing endi padha dipangan 7,500 taun kepungkur.
Native Americans mbagi kathah jinis squash kaliyan pemukim Éropah, ingkang mundhut wiji dhateng negari-negari.
Saiki, squash lan pumpkins ditangekake ing saindhenging donya, lan akeh banget populer ing negara-negara Eropah Wétan.
Squash musim panas
- Squash musim panas umume dibagi dadi 4 klompok - crookneck, zucchini (ijo lan kuning), straightneck, lan scallop (pattypan).
- Padha duwe kulit tipis, bisa ditonton lan wiji alus, lan dhuwur ing vitamin A lan C, lan niasin. Daging lembut nduweni kandungan banyu sing dhuwur, rasa manis lan entheng, lan mbutuhake masak sethithik.
- Kanggo rasa paling apik, pilih squash cilik (4 nganti 6 ons saben) kanthi kulit tanpa cacat. Padha tetep beku ing tas plastik ora luwih saka limang dina.
Cooking Summer Squash
- Wiji bisa dirudup utawa ditinggal. Squash kudu salted 15 menit sadurunge masak kanggo mbusak sawetara isi banyu, banjur blotted garing.
- Amarga isi banyu sing dhuwur, sing paling apik nalika masak karo cara panas garing kayata nggoreng, nyampur, utawa sauté kanggo nyegah faktor mushu. Nanging masak kanthi nggoreng, nyawiji ing saos, manggang, utawa nggoreng jero bisa ditampa kanthi becik.
Squash Winter
- Senadyan jenenge, squash mangsa minangka potong panas, nanging njaluk jeneng amarga bisa disimpen ing mangsa panas.
- Ana papat spesies squash mangsa - curbita pepo (acorn, spaghetti lan liyane), cucurbita moschata (calabaza lan liyane), cucurbita mixta (butternut lan liyane), lan cucurbita maxima (hubbard, turban, pisang lan liyane) ing kabeh wong. \ v
- Squash mangsa duwe kulit, wiji sing kandel lan wiji, lan dhuwur ing vitamin A lan C, wesi lan riboflavin. Daging daging luwih cepet tinimbang mangsa panas lan mbutuhake masak maneh.
- Nalika milih, goleki squash sing abot kanggo ukuran lan duwe kulit sing cendhak, jero-werna, tanpa cacat. Squash mangsa bisa disimpen tanpa digandhengake nanging ing panggonan sing keren lan peteng kanggo sasi utawa luwih.
Memasak Winter Squash
- Kulit mangsa squash mangsa bisa dimasak. Sampeyan kudu dicelupake sadurunge masak / mangan, utawa daging kudu diwiwiti saka kasebut sawise masak.
- Squash musim dingin bisa dipanggang, direbus, dikukus, digodhog, dikocok, lan dimasak.
Squash Blossoms
- Bunga-bunga squash saka musim panas lan mangsa squash bisa ditonton lan kasedhiya saka akhir musim semi nganti awal musim gugur ing akeh pasar.
- Pilih blossom sing wis tutup. Padha bakal lemes, nanging iki normal.
- Nyimpen, didhelikake, ora luwih saka siji dina.
- Padha bisa dipangan mentah minangka garnish, ing salad, disajeki lan digoreng utawa dibungkus lan dipanggang.
Pumpkins
- Pumpkins, sumber vitamin A sing apik, dianggep minangka anggota kulawarga gourd, kalebu watermelon, muskmelon, lan squash. Punika 20 hal ingkang mboten saged dipunmangertosi babagan labu .
- Sawijining daging jeruk dhewe nduweni rasa manis, entheng, lan wiji, nalika diubengi lan dipanggang, arupa rasa manis lan arupa panambahan ing pirang-pirang resep.
- Kanggo rasa sing paling apik, pumpkins kanggo masak kudu cilik, bebas saka cacad utawa bintik alus lan abot kanggo ukurane.
- Padha bisa disimpen ing panggonan sing adhem, garing nganti sethithik sasi utawa, kanthi refrigerasi, nganti telung sasi.
Masak Pumpkins
- Techniques sing padha digunakake kanggo cook squash mangsa bakal aplikasi kanggo pumpkins.
Gourds
Gourds minangka woh-wohan sing bisa dipangan kanthi maneka warna tetanduran. Padha duwe cangkang banget lan, nalika ditanem, biasane digunakake kanggo hiasan, wadhah kanggo banyu, wadhah panyimpenan utawa alat musik. Gourds banget sawetara digunakake kanggo konsumsi.
Supaya Apa Bedane Antarane Squash, Pumpkins, lan Gourds?
- Texas A & M University ngandika jawaban kasebut dumunung ing batang. Pumpkins, squash, lan gourds kabeh padha karo kulawarga genetik sing padha - cucurbita , nanging beda subkelompok, sing bisa dipérang dadi cucurbita pepo , cucurbita maxima lan subkulawarga moschata cucurbita .
- Spesies pepo saka pumpkins dianggep minangka waluh sing sejati, kanthi kulit oranye sing padhang lan wit-witan sing kuat, werno-werno. Subgroup pepo uga kalebu gourds, squash musim panas, scallop panas squash, zucchini abu-abu lan ireng, lan panas squash crookneck.
- Subkategori maxima ngasilake woh waluh, nanging kulit asring luwih kuning tinimbang oranye lan woh-wohan sing alus lan spongy utawa corky, tanpa pegunungan. Anggota liyane saka grup maxima yaiku hubbard, banana, buttercup, lan turban squash.
- Ing pumpkins ing subkelompok moschata biasane dawa lan oblong tinimbang bunder lan duwe tan tinimbang kulit oranye. Asal-Usul sing jero banget. Uga ana ing kategori iki lempung, crookneck mangsa lan squash.