Iku ora bakal entuk kontes kecantikan, nanging gribiche saos iku salah sawijining cara kuliner favorit kanggo nggarap sayuran sing dituku utawa iwak (utawa ayam!). Iku mung campuran bahan cemlorot sing dikombinasi dadi kombinasi sing apik banget sing asale apik karo asparagus (artine digambarake), artichokes, kacang polong, kacang-kacangan, lan sayuran. Utawa sayange sayuran liyane. Utawa pitik. Utawa iwak.
Minangka serbaguna kaya gribiche saos, iku uga sworo seru kanggo nggawe: mung endhog rebus; ngetokake sawetara pickles, capers, lan herbs; lan rempah-rempah kabeh dadi krim (nanging tanpa krim). Gesang ing rasa.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2
- endhog
- 6 cornichons
- 1/4 cangkir godhong parsley
- 2 tablespoons chives (dicincang)
- 1 cengkeh bawang putih
- 1 sendok teh capers (rinsed)
- 1 sendok teh mustard-gaya Dijon
- 1 sendok teh jus lemon
- 3 nganti 4 sendok teh
- lenga zaitun ekstra prawan
- 1/2 uyah laut sendok teh
- 1/4 sendok teh mrico
Cara Nggawe
- Sijine endhog ing saucepan cilik lan tutup kanthi paling sethithik inchi kanthi banyu seger. Nggawa banyu kanthi endhog ing endhas nganti lengkap, nutupi pot, lan tutup kabeh, nutupi klebu, mati panas. Endhog endhog, isih ditutup, suwene 7 menit. Nyetel wektu.
- Nalika endhog mangan lan njagong, chop cornichons, parsley, lan chives. Pil lan mince papak. Padha bakal rampung ing prosesor pangan utawa blender, nanging sampeyan pancene ora pengin potongan gedhe saka iki ngambang liwat sauce, supaya paling apik chop padha pisanan.
- Copot endhog saka pot, mbilasake banyu kadhemen nganti cukup adhem kanggo ditangani, banjur copel (aku golek banyu ing banyu sing gampang iki gampang). Dadi lanang nalika sampeyan ngusir, yolks mung bakal ora, ora cukup. (Aja kuwatir yen sampeyan ngidini endhog njagong rada suwe; endhog sing luwih sethithik ora bakal ngrusak saos kabeh lan, senajan, kanggo wong sing pengin nyegah endhog mentahan, kerjane apik banget endhog hard-endhog sing njagong ing banyu panas nganti 14 menit.)
- Sijine endhog ing prosesor pangan utawa blender karo cornichons, parsley, chives, bawang putih, capers, lan mustar. Ngetik kanggo nyelehake kabeh lan gawe paste kasar. Tambah jus lemon, minyak, uyah, lan mrica. Pulsa kanggo gabungke. Sampeyan pengin tempel sing rada ora halus nalika kabeh wis dikepengini lan rampung.
- Rasakena lan atur bumbu kasebut; nambah uyah lan / utawa uyah mrico kanggo rasa, yen seneng. Menehi langsung utawa nyimpen, ditutupi lan ditenun, nganti rong dina. Saos bakal paling apik ing suhu kamar.