Bake and Shark - A Trinbagonian Street Food
Panggang lan hiu minangka panganan werna sing misuwur ing Trinidad lan Tobago. Iku salah siji sing kudu nyoba rasa kanggo pengunjung Republik kembar pulo. Kanggo warga, seminggu tanpa mangan panggangan lan hiu mung katon ora wajar. Lan ora, iku ora "daging babi sing dipangan", amarga sawetara pengunjung percaya yen wong pisanan krungu jeneng kasebut kanthi tegas.
Bagean "Panggang"
Panggangan kasebut minangka adonan goreng . Iku digawe saka glepung kabeh-tujuan, wêdakakêna manggang, jiwit uyah lan gajih sethitik - luwih disenengi butter - digawa bebarengan karo banyu.
Adonan sing dikendalekake, banjur dibagi dadi 3-inch bal, digulung dadi cakram sing rata, lan digoreng nganti ngombe. Ing njero panggang kothong, dadi wadhuk sampurna kanggo ngisi. Mikir kaya kaya versi Trinidad saka pita.
Bagian "Shark"
Shark iku ... uga, hiu, nanging ora gedhe sing kita tingali ing film lan televisi. Iki luwih cilik. Padha kulit, ditawan lan didol wis diisi. Hiu disajeni kanthi bumbu ijo , uyah, lan lada, banjur dibumboni lan digoreng. Blacktip shark sacara tradisional digunakake, nanging ora tansah kasedhiya. Kadhangkala, tilapia, lumpia, skate, grouper utawa lele bisa diganti. Ing kasunyatan, yen sampeyan pancen squeamish babagan mangan yu, sampeyan biasane bisa njaluk salah siji saka variasi iki. Panggang lan hiu sing paling apik digawe karo iwak putih tenan nalika hiu ora kasedhiya - nanging yakin yen piyantun para pedagang paling apik bisa nyekel daging dhadha sing anyar.
Nggawa Iku Kabeh Bebarengan
Bakso dipotong mbukak lan hiu gorengan diselehake ing jero, nggawe "roti isi" sing enak.
Cara Mangan Panggang lan Hiu
Panggang lan hiu dianggep minangka kanvas kosong, paling ora nalika vendor nyerahke sampeyan. Saliyané iku, uga diarani mustard, saus bawang, saus tomat, saus lada, saus chenon beni (digawe saka culantro lan godhong recao), selada, tomat, timun, lan coleslaw.
Iki akeh "go-withs" kaya tradisional kaya panggangan lan hiu dhewe. Sampeyan bisa milih lan milih sayuran, bumbu, lan sayuran sing cocog karo rasa sampeyan. Tuku panggang lan hiu, banjur pindhah menyang baris ing larik - secara harfiah - saka bumbu sing kasedhiya kanggo numpuk roti isi Trinidad.
Where to Buy Bake and Shark
Panggang lan hiu kasebar ing saindenging Trinidad lan Tobago. Iku panganan werna supaya sampeyan bisa tuku saka vendor dalan sisih favorit, saka toko ing sacedhake, utawa ing restoran sing didegake. Priksa manawa sampeyan nggoleki kathah pedagang sing nyawisake panggang lan yu yen sampeyan mlayu menyang Pantai Maracas - papan sing digawe panggon lan hiu misuwur. Richard's Bake and Shark paling dikenal, lan legenda yen Richard nemokake sajian iki. Natalie's Bake and Shark uga duweni reputasi apik. Panggang lan hiu kasedhiya ing konser, pameran, lan karnaval, nanging pisanan lan paling penting, kuwi panganan pantai Trinidad.