Iki resep tradisional kanggo kasha varnishkes jawa digawe karo bawang sautéed, pasta bowtie masak lan gandum buckwheat utawa kasha.
Nalika aku gawe sajian iki, aku tansah masak luwih akeh kasha tinimbang aku kudu nggawe kasha croquettes (masak kasha dicampur karo bawang bombay sing disigar alus, endhog lan roti alus) sing aku bakar nganti 40 menit nganti crunchy kabeh. Padha apik karo saos jamur .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 tablespoons schmaltz (lemak ayam) utawa lenga utawa margarine
- 2 bawang gedhé, diiris tipis
- 4 ons pasta dasi busur (utawa luwih kaya mie luwih akeh)
- 2 cangkir stock hayam utawa banyu asin kanggo sajian vegetarian
- 1 tuwung kasha (groan buckwheat toasted)
- 1 endhog suhu kamar sing gedhe banget
- Garam lan mrico kanggo rasa
Cara Nggawe
- Nyireng schmaltz kanthi wajan gedhe lan nambah bawang. Sauté liwat medium-low, aduk nganti bawang gampang ngowahi coklat. Nggunakake sendok slotted, mbusak bawang ing mangkuk lan adhep-adhepan.
- Sauntara, cook pasta bowtie ing 2 cangkir stock ayam utawa banyu asin nganti al dente utawa rampung kanggo dikarepake. Panyimpenan, ngresiki cair lan disisihake.
- Uga samesthine, adhemake kasha tanpa kasur karo endhog sing dianterake kanthi apik. Anget manter medium sing nduweni tutup lan nguripake kasha menyang telusur, nemplek mudhun. Cook, aduk nganti kasha wis dipisahake dadi biji individu.
- Banjur masak jajanan sing disajikake karo banyu goreng utawa pasta banyu masak lan tuangake panas supaya digodhog nganggo kasha, adhem, aduk, ngurangi panas kanggo masak, masak lan masak nganti tender, 20 nganti 40 menit. Menyang mburi masak, aturake tutup sakcepete kanggo ngidinake cairan apa wae kanggo nguap.
- Ing saucepan gedhe, gabungke bawang, pasta, lan kasha, nyampur kanthi becik. Mangsa kanggo rasa. Reheat lan ngawula.
A Little More babagan Kasha
Kasha kanggo Ashkenazic utawa wong Yahudi Eropah lan Amerika Wétan tegese grocer buckwheat panggang, nanging kanggo Rusia, Polandia, Ukrainians lan liya-liyané, kasha bisa tegese maneka warna biji, kalebu millet, barley, oats, buckwheat lan liya-liyane.
Jaman kasha varnishkes duwe potensial tanpa wates - nyampur karo jamur utawa jeruk mandarin lan kismis kaya resep iki kanggo kasha stuffing sing digunakake minangka babi nanging uga bisa dadi salad sing adhem.
Eksperimen sing sethithik, amarga langit watesan. Iki sajian enak-enak sing nyenengake nyawa (lan luwih enak tinimbang sing ora bisa mbayangno), iku sampurna kanggo musim gugur lan mangsa.
Ngendi Word Varnishkes Ayo Saka?
Jeneng varnishkes diarani wis teka saka tembung vareniki Ukrainia, sing saiki dadi dumpling ing sadawaning garis kreplach Yahudi utawa pierogi Polandia ( pierogen ing Yiddish), nanging awalé mie persegi panjang ing Ukraina. Lan, pancen, kuwi pasta bowtie - rectangles adonan pinched ing tengah.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 286 |
| Lemak total | 10 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Sodium | 328 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 13 g |