Kutia wigilijna Polandia, utawa puding gandum sing diselehake ing Natal, kalebu gandum utawa gandum sing wutuh utawa gandum (beras kanggo aristokrat!), Wiji poppy , madu, lan wedus ( łakocie ) kaya ara, kismis, lan kacang, lan kadang krim sing pisanan ditrapake ing wayah wengi Natal sing disebut wigilia .
Originally, kutia didhelikake mung ing Polandia sisih wétan, sing diwatesi karo Ukraina, Belarus, lan Lituania, nanging saiki dadi luwih populer ing saindhenging negara. Úa iku gumantung saka rasa, kasedhiya bahan, lan budget.
Ana pirang-pirang variasi kanggo kutia lan ana ing budaya liya kalebu Rusia lan Ukaine, ing ngendi dikenal minangka kutya utawa sochivo , Lithuania, lan Slowakia. (Serbia - koljivo , Romania - coliva , Bulgaria - kolivo , Yunani - kollyva , Timur Tengah - kahmieh , Armenia - anoushabour , Inggris Kuno -).
Gandum woh-wohan sing kasedhiya ing toko panganan kesehatan lan online, nanging woh-wohan kamuning, gandum wiji-wijian utawa beras bisa diganti kanthi apik (wektu masak kudu diatur).
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 cangkir woh woh wohan beri utawa woh-wohan kamuning, rinsed
- Uyah 1/2 sendok teh
- 1 tuwung poppy wiji
- Gula 1/2 cangkir gula
- 4 sendok teh madu
- 1 sendok teh vanilla
- Zest 1 lemon
- 2/3 cangkir kismis plumped
- 1/2 cangkir walnuts (opsional)
- 1/2 cangkir coarsely ground blanched almonds (opsional)
- 5 areng plumped, disigar (opsional)
- 5 plumped tanggal, disigar (opsional)
- 1/2 tuwung setengah setengah
Cara Nggawe
- Mungkasi woh woh-woh rinsing sing diiringi ing pot gedhe utawa pawon Walanda lan tutup kanthi banyu watara 5 inci. Goseni, tutup lan supaya ngadeg sewengi.
- Nalika siap cook, saluran woh wohan gandum , mbilas, saluran maneh lan sijine maneh ing pot. Tambahake 6 cangkir banyu sing adhem lan uyah, nggawa menyang godhok, ngurangi panas menyang simmer, lan cook nganti tender (ngendi wae saka 90 menit kanggo 3 jam). Ngemil lan adhep-adhepan.
- Siapake wiji poppy kanthi nyelehake ing saucepan kanthi banyu kanggo nutupi kanthi sawetara inci. Nggawe lan supaya ngadeg 20 menit. Pour off impurities sing munggah menyang permukaan, banjur saluran liwat sieve, mbilas ing banyu kadhemen lan saluran maneh. Mbalik biji poppy menyang saucepan lan scald karo banyu nggodhok kanggo nutupi kanthi inchi. Tutup lan supaya ngadeg 15 menit.
- Nyelehake saucepan ing burner, nggawa menyang godhok, ngurangi panas lan garing nganti 30 menit. Wiji poppy siap nalika bisa digulung ing antarane driji. Ngemil lan tandhang sapisan ing grinder wiji poppy utawa 3 kaping ing grinder biasa.
- Ing mangkuk gedhe, gabungke adhem, gandum masak, wiji poppy, gula, madu, vanilla, zest, kismis lan sawetara utawa kabeh, yen nggunakake - walnuts, almond, ara lan tanggal. Nyampur lan tambah setengah setengah, digabungake sak tenane. Padhang nganti siap siap.
Cathetan: Resep iki minangka campuran saka pirang-pirang juru masak saka Robert lan Maria Strybel "Cookery Warisan Polandia" (Hippocrene Books Inc., 1999).