Pollo a la Brasa - Pitik panggang Peru

Minggu katelu ing Juli yaiku "Pollo a la Brasa Day" ing Peru ( Día del Pollo a la Brasa ). Kaya pisco lan ceviche, polo a la tembaga minangka komponèn penting babagan warisan kuliner Peru, sanadyan iku minangka sajian sing rada modern. (Peru uga mengeti Pisco Sour Day ing Februari lan National Ceviche Day tanggal 28 Juni).

Pollo a la brasa minangka pitik panggang sing gampang disajeni kanthi tanduran lan rempah-rempah sing unik ing Peru. wis bener-bener diwiwiti ing Amerika Serikat, saengga akeh wilayah duwe pirang-pirang restoran saingan. Pitik panggang Peru misuwur kanthi alesan - kombinasi rempah-rempah sing unik menehi rasané daging sing luar biasa. Piring kasebut nduweni sejarah menarik: digawé misuwur dening pirang-pirang ekspatriat Swiss ing taun 1950-an ing restoran La Granja Azul (kang isih dadi restoran Lima sing misuwur). Wong-wong mau ngrancang lan ngatenake spit mekanik sing roasted pitik kanthi bebarengan (el rotombo).

Ayam panggang Peru tansah teka karo saus lada panas sing enak. Saos abang biasane duwe tendhangan sing cukup, nanging saus ijo lan saji aji kuning krim cenderung luwih asor lan manis. Saus ijo biasane disiapake kanthi lukisan fresco utawa mayones lan herbal Andes disebut huacatay, utawa pethi ireng Peru. Sosis kuning krim digawe karo lada chil aji amarillo .

Pollo a la brasa tansah teka kanthi pinggir - biasane kandel goreng french, gorengan yuca , jagung ing cob, lan salad bawang / endhog . Sawetara panggonan nyedhiyakake tortilla lan kacang-kacangan lan beras, luwih sentral Amerika Tengah. Kanggo pengalaman Peru sing lengkap, wisuh sirah karo Inca Cola . Yen sampeyan njupuk panganan, sampeyan kudu nyoba uga! Alfajores utawa telu leches ana sawetara sing paling populer.

• 01 saka 09

  Ayam Panggang Peru dengan Kentang Kuning

  Gampang panggang pitik ing omah karo rasa Peru sing padha minangka versi rotisserie njupuk. Iki minangka sajian banget kanggo perusahaan lan ora mbutuhake akeh karya.

• 02 saka 09

  Pollo a la Breast Chicken Brasa

  Kanggo nalika sampeyan ora seneng ngobong pitik sing ...

• 03 saka 09

  Crispy Yuca Fries - Yuca Frita

  Yuca goreng, tansah dipotong menyang wedges nglukis, crispy ing njaba lan alus nanging densely bertekstur ing njero.

• 04 saka 09

  Ají Amarillo Sauce - Crema de Ají

  Sosis kuning, pedas, goreng, lan yuca goreng bisa dimasak kanthi apik.

• 05 saka 09

  Peru Huacatay Salsa - Aji de Huacatay

  Bahan rahasia sing saos khusus ijo yaiku ramuan Andes sing dikenal minangka huacatay ("wah-ka-tay"), utawa pethi ireng Peru. Jarred pasta huacapi asring kasedhiya ing pasar Latin.

• 06 saka 09

  Salsa Criolla - Bawang Peru, Pepper & Lime Salsa

  Cepet lan gampang kanggo nyiyapake, kanthi cetha nemplek jus jeruk lan uyah, salsa criolla yaiku iringan apik kanggo akeh masakan.

• 07 saka 09

  Tres Leches Cake

  Ora ana sing bisa nglawan kue sing lembab iki, ngrokok ing krim, sing paling dhuwur karo meringue kipas lan disiram karo kayu manis?

• 08 saka 09

  Alfajores

  Paling populer cookie Amerika Latin ..

• 09 saka 09

  Ayam Panggang & Kentang "A La Brasa"

  Pitik iki wis disajeni kanthi pollo klasik sing dadi tanduran lan rempah-rempah lan ora gampang kanggo digawe ing kompor sing alon. Kéwan sing diirisaké pitik lan kentang kuning sing mrodhuksi ngasilaké empanadas , tequeños , utawa sandwich.