Saus pedhes serbaguna iki iraman sampurna kanggo pitik panggang, sayuran, goreng french lan yuca goreng. Bahan lintang yaiku cabe cabe Aji Amarillo , pokok masakan Peru. Resep-resep iki beda-beda saka wilayah menyang wilayah, lan resep-resep paling asli ora nduweni mayonnaise, amarga iki ora.
Goleki jarake aji Amarillo ing pasar panganan Latin. Yen sampeyan ora nemokake tempura, sampeyan bisa nggunakake paprika Aji Amarillo beku. Duduhake mrico lan aduk ing lenga zaitun nganti alus. Tambahake mrico sing wis masak nganti kabeh bahan saos lan proses.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 bawang bombay, bagian putih lan ijo (disigar)
- 2 tablespoons paste aji amarillo utawa siji mrica amarillo, disigar lan sauteed ing lenga
- 1/2 cup mayonnaise
- 1/4 cangkir krim sing ora nguntungke
- 1/4 cup queso fresco, ricotta or feta
- 1 sendok makan kecap
- Jus 1 nganti 2 limes secukupnya
- Garam lan mrico kanggo rasa
Cara Nggawe
- Sijine bawang sing disigar; Aji Amarillo paste utawa sauteed mrico; mayonnaise; krim sing ora nguntungke, queso fresco, ricotta utawa keju feta; ketchup; lan jus jeruk menyang prosesor pangan utawa blender.
- Proses nganti dicampur lan alus.
- Sate saos karo uyah lan mrico kanggo rasa lan hawa dingin nganti siap dilayani.
Cathetan
Rasa saos iki nambah sawise 24 jam ing kulkas. Sampeyan bisa nyimpen saos ing kulkas nganti saminggu.
Carane Gunakake Aji Amarillo Sauce
Ing masakan Peru, saus Aji Amarillo minangka bahan dasar. Kombo iki sing panas lan pedhes nanging apik lan ala dianggo ing Peru minangka saus suling kanggo kentang goreng, pitik panggang, kentang bayi lan kue goreng. Uga dipigunakaké minangka saus suling kanggo panganan dagang Peru, ceviche, lan minangka saos liwat kentang sing wis masak lan pitik, daging sapi lan iwak. Saos dadi sajian umum karo rasa sing enak kaya iki menyang panganan karo kepribadian.
Ing Amerika Serikat, minangka saus sulingan kanggo driji pitik, sayap ayam, irisan bawang, wajan waffle, kentang goreng manis, tttt, keripik kentang, pretzel panas, roti pita, brokoli utawa kembang kol.
Variasi
Peruvians nggawe rong jinis aji (cabe) saos - ijo lan kuning. Saus digawe karo Aji Amarillo - resep iki - yaiku saos kuning. Sosis Green Aji ngganti jalapenos kanggo Aji Amarillo lan nambah cilantro kanggo bumbu. Bawang putih uga umume bahan ing loro jinis saos; digunakake kanggo rasa. Huacatay, sing diarani minturu ireng Peru, uga asring minangka bagéan saka resep aji kuning.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 104 |
| Lemak total | 10 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Sodium | 152 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 1 g |