Ing Amérika Kidul, Kuba, lan negara-negara Latin liyané, yuca, sing bisa dimasak kanthi tuwuh saka tlatah ubi kayu (utawa manioc), digunakaké kaya kentang sing disiapake ing resep kentang yuca ( yuca frita ).
Yuca goreng tansah dipotong dadi wedges ngluwihi kentang goreng tipis, sing ndadekake crispy ing njaba lan alus nanging padhet ing babagan teksture. Sampeyan bisa tuku seger yuca root utawa yuca beku sing wis dikupas lan salah siji bisa dianggo apik kanggo resep iki.
Sijiki goreng yuca nganggo saus chili utawa saos huancaína (pedhes keju) kanggo dicelup.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kilogram
- yuca root (seger utawa beku)
- Dash salt (kosher)
- 2 cangkir minyak nabati (kanggo frying)
- Garnish: Aji chili pepper sauce utawa huancaína sauce (kanggo dipping)
Cara Nggawe
- Yen nggunakake yuca seger , copel yuca, Cut menyang potongan gedhe, lan mbusak inti jero fibrosa saka ROOT.
- Nggawa pot banyu salted gedhe menyang godhok lan cook yuca nganti wiwit nguripake translucent lan bisa pierced gampang karo garpu, kira-kira 20 kanggo 30 menit. Ngempet teles.
- Priksa yuca kanggo bêsik serat sing isih ana lan copot. Cut wutah yuca menyang irisan persegi panjang sing kandel.
- Kalor 2 inci lenga sayur-sayuran ing panci wajan sing abot ing jero panas. Sawise lenga panas (paling saé 350 F), goreng yuca ing bunch, ngowahi sok-sok, nganti coklat emas.
- Kanthi kanthi teliti, copot yuca saka telusur kanthi sendok slotted utawa skimmer kabel lan nyelehake menyang piring sing dianggo nganggo handuk kertas.
- Sprinkle yuca karo uyah kosher lan sajroning panas karo aji chili sauce utawa saus huancaina kanggo dicelup.
More About Yuca / Cassava Root
- Yuca nduweni rasa pati kang unik lan tektur sing luwih serat tinimbang kentang.
- Kanggo rasa paling optimal, nalika yuca nggoreng, luwih apik kanggo nyelehake dadi wedges tebal tinimbang nempel supaya crisps njaba lan interior tetep lembab lan padhet.
- Nanging, aja nyegah persiapan yuca kanggo nggoreng. Sampeyan uga sedhep nalika dipisah, digodhog ing stew utawa digawe ing croquettes .
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 791 |
| Lemak total | 76 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Lemak ora jenuh | 53 g |
| Kolesterol | 352 mg |
| Sodium | 92 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 24 g |