Pollo a la brasa minangka versi pitik rotisserie marinated sing banget populer ing Peru, lan tambah akeh uga ana ing luar negeri. Ayam sing unik iki wis dipopulerkan déning loro ekspatriat Swiss ing Lima ing taun 1950-an, ing restoran La Granja Azul (sing isih mbukak saiki).
Aku seneng rambute pollo a la brasa nanging aku kadang seneng dodo pitik tanpa boneless kanggo kabeh pitik panggang (lan aku ora duwe grill rotisserie). Dodo pitik iki diasinake karo bumbu sing apik, digoreng pan, banjur rampung ing oven. Asilé ayam tender karo ton rasa Peru.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 nganti 6 bagian dhadha pitik
- 3 limes
- 4 cengkeh bawang putih
- 1 sendok teh jinten
- 1 sendok teh gula
- 2 tablespoons
- godhong mint (disigar seger)
- 2 sendok teh paprika
- 1 nganti 2 teaspoons bubuk cabe
- 1 sendok teh oregano
- Opsional: 1 paket Goya bumbu (
- Sazon Goya kanthi katumbah lan annatto)
- 1 tablespoon
- aji panca chile pepper paste
- 1 sendok teh kecap kecap
- 1 cangkir ijo
- 4 tablespoons minyak sayur
- Garam lan mrico kanggo rasa
- 2 nganti 3 sendok makan mentega (utawa
- lenga zaitun )
Cara Nggawe
- Gosok endhog pitik: Nyelehake pitik ing mangkuk gedhe lan nutupi banyu adhem. Tambah 2-3 tablespoons uyah lan jus saka 2 limes menyang banyu. Padhang nganti siap masak (saperangan jam utawa sewengi).
- Siapake marinade: Sajrone prosesi blender utawa panganan, adukake papak, mint, cumin, gula, paprika, chili pepper, oregano, aji panca paste, sazon goya, cuka, kecap, jus limune kaping tiga, lan minyak nabati. Proses nganti alus. Mangsa karo uyah lan mrico kanggo rasa.
- Nggawe dhadha pitik lan ajeg ing sajian cethek. Tabel pitik karo marinade, ngowahi jas. Ayo pitik marinate watara jam.
- Preheat oven nganti 350 F. Mentega panas utawa lenga zaitun ing wajan kuwat amarga panas dhuwur-dhuwur. Sauté dhadha pitik, ing bunch yen perlu, nganti browned ing loro-lorone.
- Ganti endhog pitik ing sheet manggang lan ngrampungake masak ing oven nganti 8 nganti 10 menit, utawa mung nganti pitik dimasak (dipotong menyang potong lan dipriksa sawise 5 menit ing oven - pitik kudu ora maneh dadi jambon lan jus kudu mlaku ).
- Buang saka oven lan ngawula.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 988 |
| Lemak total | 62 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Lemak ora jenuh | 30 g |
| Kolesterol | 279 mg |
| Sodium | 499 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 90 g |