Iku luar biasa gampang kanggo nggawe saos anchovy éca ing ngarep. Kabeh sing perlu yaiku sawetara bahan sing umum, sesawangan saka anchovies , lan prosesor blender utawa pangan. Resep no-masak iki dicepetake ing sajrone menit lan minangka tambahan apik kanggo macem-macem panganan.
Saos anchovy ing kene banget mirip karo anchoïade , yaiku saus populer ing Provence, region kidul Prancis. Bedane utama yaiku saus Provençal tradisional cenderung nggunakake cuka anggur putih tinimbang macem-macem abang sing disenengi ing kene.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 (2 ons.) Kaleng anchovies (ing lenga zaitun, lemes)
- 2 cengkeh
- papak
- 2 sprigs
- thyme (utawa 1/4 sendok teh garing)
- 1 1/2 tablespoons
- mustard (gaya Dijon)
- 3 sendok cuka (anggur abang)
- Mrica ireng (kanggo rasa)
- 2 cangkir lenga zaitun (prawan)
Cara Nggawe
- Gabungke anchovies, papak, thyme, Dijon mustard, cuka anggur abang , lan paprika ing blender utawa panganan prosesor.
- Murni kanggo babagan 1 menit.
- Kanthi mesin sing mlaku, nambah lenga zaitun ing stream sing lancip lan proses nganti campuran kandel lan alus.
Saos bakal tetep ing kulkas nganti pirang-pirang minggu.
Resep Sumber: "Joy of Seafood" dening Patrice Boely (Barron's). Dicetak ulang kanthi ijin.
Tips Anchovy
Saos ora bakal kaya asin utawa minangka aromaterine asem.
Nanging, sampeyan duwe sawetara uyah sing nyedhaki lan sampeyan bisa ngurangi iki sadurunge nggawe saos. Rendhem anchovies ing banyu kadhemen utawa susu kanggo paling sethithik 15 menit, utawa nganti jam, banjur saluran lan garing garing. Sampeyan uga pengin ngurangi jumlah sakabehe uyah ing sajian.
Tansah ngelingi yen anchovy sethitik dadi cara sing apik. Aturan sing padha ditrapake kanggo saos, saengga nggunakake sparingly ing kawitan lan nambah luwih yen perlu.
A Bahan Rahasia kanggo Sos
Wiwit iku tetep apik, saos duduh kaldu bisa dadi bahan ing saos liyane uga. Yen sampeyan nggoleki saos sampeyan butuh bantuan cilik, mung nambah 1/8 sendok teh saos kapir. Bakal ngembangake rasa rasa saus alami nanging ora cukup kanggo ngubah rasa kasebut. Iki trick apik lan bisa uga dadi bahan sing ilang.
Ngajak Saran
Apa sampeyan bisa nindakake karo saus anchovy anyar? Ana akeh cara kanggo seneng karo saos serbaguna lan prasaja iki.
Sumben saus drizzling liwat salad - kanthi piyambak utawa saliyane dressings liyane-kalebu salah sawijining cara sing paling umum kanggo nyenengake. Opsional rempah-rempah kaya salad Caesar klasik sing becik lan uga bisa dianggo kanthi apik nalika digabungake ing sajian pasta utawa kentang.
Liyane favorit kanggo sauce iki kanggo ngawula karo endhog hard-nggodhok. Iku uga apik banget nalika dibuwang karo spageti masak utawa pasta tipis sing padha. Rempahake endhog kanthi sawetara potong mrica abang lan tomat dicetak.
Sampeyan uga bisa nemokake yen sampeyan seneng banget saus dodol drizzled liwat steamed utawa sayuran panggang.
Iku luwih enom ing lonceng lonceng, ora ketompo sing werna sampeyan duwe. Akeh wong seneng nyikatake daging panggang kayata pitik lan daging babi, utawa meh kabeh jinis iwak. Kanggo luwih entheng, disebarake ing roti artisan, kaya sing bakal sampeyan pilih .
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 601 |
| Lemak total | 63 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Lemak ora jenuh | 45 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Sodium | 59 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 5 g |