Pollo lan brasa iku pitik rotisserie gaya Peru sing wis dadi populer ing AS, amarga bumbu unik lan sajian saos lan sajian sing nyenengake.
Tuku njupuk pitik Peru iku cara sing cepet kanggo nedha mangan ing meja. Nanging gampang nyiyapake pitik panggang dhewe karo rasa Peru sing padha ing omah. Iki minangka sajian banget kanggo perusahaan lan ora mbutuhake akeh karya. Tambah salad lan sampeyan duwe pangan gedhe.
Yen sampeyan seneng karo susu, coba resep iki kanggo polong panggang karo susu pitik brasa.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 pitik kabeh
- 3 kilogram saka kentang kuning
- 1/4 tuwung minyak nabati
- Cuka cangkir 1/4
- 3 cengkeh bawang putih
- 1 sendok teh bubuk chile
- 1 sendok teh jinten
- 1 sendok teh uyah uyah
- 1 sendok teh paprika
- 1 sendok makan kecap
- 1 tablespoon oregano seger (dicincang)
- 1 tablespoon
- Opsional: 1/2 tuwung
- mint seger
Cara Nggawe
- Bine ayam (opsional) Rendhem pitik (giblets dibusak) ing banyu uyah kanggo 12 jam ing kulkas ( maca babagan brining unggas ing kene ). Copot saka banyu uyah lan mbilas.
- Peel lan mash papak, lan campuran karo cuka lan lenga sayur-sayuran. Nggawe ing bubuk chili, cumin, paprika, uyah bawang putih, lan kecap .
- Nyelehake pitik ing tas ziplock, lan pour ing marinade. Mangkelake maneh lan sungkemake jaran karo pitik.
- Marinate ayam, refrigerated, kanggo 12-24 jam.
- Preheat oven nganti 375 derajat. Pil kentang lan potong wedges cilik.
- Selehake kentang ing panci panggang. Nyelehake pitik, dodo, munggah ing ndhuwur kentang.
- Pit manggang uncovered kanggo 30-45 menit. Yen kulit dadi coklat banget, tutup nganggo kertas. Flip lan aduk kentang karo spatula. Terus panggang nganti pitik duwe suhu internal kira-kira 165 derajat, kira-kira 1 jam lan setengah total wektu pawon, gumantung saka ukuran pitik. (Waca luwih lengkap babagan cara pitik panggang).
- Mbusak pitik saka oven lan adhem nganti 10-15 menit sadurunge ngukir.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 867 |
| Lemak total | 32 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 17 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Sodium | 450 mg |
| Karbohidrat | 105 g |
| Serat Pemakanan | 8 g |
| Protein | 43 g |