Pollo ala Peru, utawa pitik rotisserie, asring diwenehi kontané sing nyenengake kanthi kapenuhan macem-macem saos. Salah siji saka sos iku biasane padhang kuning lan pedhes, digawe karo fruktal aji amarillo chile pepper . Asring ana salsa ijo misterius uga, kanthi rasa kaya mint kaya sing bisa angel kanggo ngenali Amerika Utara.
Bahan rahasia sing saos khusus ijo yaiku ramuan Andes sing dikenal minangka huacatay ("wah-ka-tay"), utawa pethi ireng Peru. Huacatay sejatine asal saka genus sing padha ( Tagetes ) minangka marigolds. Sanajan gampang tuwuh, bisa dadi angel kanggo nemokake huacayane seger utawa garing ing Amerika Utara. Nanging paste huacatay asring ana ing pasar Latin.
Ana akeh resep-resep rahasia kanggo salsa iki. Sawetara wong seneng nganggo queso keju fresco lan susu nguap, mirip karo saus kacang sing disebut ocopa sing uga digawe karo huacayane. Liyane ninggalake mayonnaise lan mung nggawe campuran pedhes aji amarillo lan huacatay. Sawetara jus jeruk utawa cuka asring ditambahake uga. Polo favorit sampeyan ing panggonan sing ora dikarepake mbokmenawa ora bakal seneng nuduhake resep tartamtu, nanging nyenengake kanggo eksprimen lan ngembangake versi khusus sampeyan.Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 cengkeh bawang putih
- 2 tablespoons minyak sayur utawa lenga zaitun
- 3 scallions
- 1-2 tablespoons
- pasta aji amarillo
- 1-2 tablespoons
- pasta pasta
- 1/2 cup mayonnaise
- 2-3 sendok teh disigar cilantro (opsional)
- Garam lan mrico kanggo rasa
Cara Nggawe
- Peel lan coarsely chop papak ing. Panutup lenga ing wajan cilik lan sauté papak ing lenga liwat panas sing rada sedhih nganti bawang putih arum lan mung kanggo nguripake emas. Buang saka panas lan kelangan kerang ing lenga.
- Jumbuhake sabuk scallions.
- Tambahake papak lan lenga menyang blender utawa panganan prosesor , bebarengan karo scallions. Tambah mayonnaise, aji amarillo, huacatay, lan cilantro. Proses nganti alus.
- Mangsa karo uyah lan mrico kanggo rasa, lan nambah huacatay utawa amarillo yen dikarepake. Tansah refrigerated nganti siap kanggo ngawula.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 123 |
| Lemak total | 11 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Sodium | 77 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 1 g |