Huacatay (pocapan "wah-ka-tay") yaiku ramuan kanthi rasa aromatik sing akeh digunakake ing sajian tradisional Andean. Sosis ijo sing enak nanging misterius sing asring disuguhake karo pollo a la brasa - ayam panggang Peru - biasane digawe karo huacatay (lan aji amarillo chile peppers ). Hucatay uga dikenal minangka pirus ireng Peru lan asli saka Amérika Kidul. Tanduran iki ana ing kulawarga marigold (genus Tagetes ).
Ora gampang golek huacayane seger ing Amerika Lor (senadyan iku katon gampang), nanging sampeyan bisa nemokake pasta huacatay ing pasar panganan Latin, tengen karo aji amarillo, rocoto, lan aji panca pasta.
Pronunciation: "wah-ka-tay"
Uga dikenal minangka: Peru Mint Mint