Dulce de Leche (uga dikenal minangka manjar, manjar blanco, lan arequipe ), sacara umum dipuja ing saindhenging Amerika Kidul. Iku ditemokake ing kue ulang tahun, es krim , pastri, cookie, lan liya-liyane. Resep beda-beda miturut wilayah, nanging prosedur dhasar kanggo nggodhok susu lan gula nganti dicampurake yaiku saus karamel emas. Iku proses alon sing worth saben menit.
Iku gampang kanggo nggoleki dulce de leche sing disiapake kanthi komersial, nanging gaweyane akeh, luwih apik. Mulane metu sendok, ngrungokake dolanan bal-balan ing radio, lan pilih kaping pirang-pirang sampeyan krungu "Gol!" sadurunge dulce de leche siap.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 14 ons bisa saka
- susu kental (sekitar 1 1/2 cangkir)
- 1 12 -ounce bisa saka
- nguap susu (sekitar 1 2/3 cangkir)
- 1/2 sendok teh baking soda
- Jiwit uyah murni (opsional)
- Kayu kayu manis (opsional)
- 1 sendok teh sirup jagung
- 1 sendok teh vanilla
Cara Nggawe
- Selehake susu sing wis ngweehake, sirup jagung, lan susu sing dipadhetke ing pot sing pedas. Tambah tongkat kayu manis, soda manggang, lan uyah secangkir yen dikarepake. (Asam ora persis tradisional nanging mbantu nggedhekake rasa).
- Masak lan adhine liwat panas-kurang panas. Banyu bakal mulai nguap minangka uap. Ngadet kanthi mantep supaya jangan dicampur ing ngisor kuali lan diobong. Setel suhu supaya dicampur terus ora nganti garing.
- Sing dicampur alon-alon mulai ngental lan rada peteng ing werna. Tansah stirring - iki njupuk sabar!
- Masak lan aduk nganti dicampurake gelembung alon banget lan kandel banget. Angkat sendok metu saka pot lan drizzle sawetara caramel liwat permukaan. Yen formulir pita sing ora ilang sawise 10 detik utawa luwih, wis siap. Uga, priksa kanthi nyeret sendok ing sadhuwure pot. Sampeyan kudu bisa ndeleng dhasar pot nganti sawetara detik sadurunge dicampur thickened ing dhewe lan kalebu ngisor. Campuran bakal wis meh 30 nganti 45 menit.
- Dibusak saka panas lan supaya kelangan 5 menit. Busak kayu manis lan aduk ing vanila.
- Supaya kelangan rampung lan ngawula.
Tip: Yen dicampurake ing ngisor kuali lan diobong, sampeyan bisa kanthi cepet ngganti menyang panci seger. Yen ana potongan obaran sing wis dicampur, sambungake campuran kasebut liwat saringan bolong sing apik menyang pot sing resik, banjur terusake lan aduk.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 532 |
| Lemak total | 18 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 69 mg |
| Sodium | 495 mg |
| Karbohidrat | 79 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 16 g |