Apa pancene daging sapi sing paling apik?
Flat Iron Steak (uga dikenal minangka Steak Blade Top ), saiki katon ing toko lan menu restoran, dikembangake dening tim ing Universitas Nebraska lan Universitas Florida. Masalah sing disuguhake kanggo para peneliti iki yaiku apa sing kudu dilakoni karo potong daging sapi saka pundhak sapi. Sanadyan potongan daging sing apik lan remen, pucuk pisang ndhuwur nduweni cacat serius, sawijining bagéyan saka jaringan ikat sing bisa ditibakake liwat tengah potong.
Dadi, sawise ngembangake cara kanggo ngobati jaringan kasebut, para ilmuwan sing ramah iki wis menehi kita potongan daging sapi sing apik banget. Luwih saka iku, padha ngembangake steak sing meh sampurna kanggo panggangan. Wesi Flat (mesthine dijenengi amarga katon kaya logam mono wesi datar) yaiku seragam ing tebal lan persegi panjang ing wujud. Variasi mung minangka potong liwat tengah steak endi jaringan sambungan wis dibusak.
Flat Iron Steak: Marinating and Cooking
Kaya steak non-loin, Flat Iron ngasilake saka marinating lan paling apik yen ora dimasak sajrone medium . Doneness disaranake medium langka utawa watara 135 derajat F (60 derajat C). Gumantung ing potong tartamtu sampeyan tuku, sampeyan bisa nemokake luwih trep kanggo Cut steak Flat Iron ing setengah amarga tengah dipotong liwat tengah, nanging umume, iki ora perlu.
Steak iki nduweni roso sing jero lan sugih sing ndadekake sampurna ora mung dhewe nanging uga minangka daging kanggo akeh masakan.
Flat Iron mirip banget karo salah sijine Steak Flat supaya kabeh resep panggon Rok utawa Flank Steak bakal dadi kesempatan sing sampurna kanggo nyoba Flat Iron Steak . Potongan iki paling apik dipanggang sajrone panas sing luwih dhuwur. Aja nganti panas wae yen sampeyan ora ngetokake potong tipis. Amarga saka kerapatan daging, luwih becik bisa diwiwiti kanthi searah cepet sadurunge pindah menyang suhu sing luwih rendah kanggo ngrampungake dunyo sing dikarepake.
Apa ing Jeneng?
Yen panganan sing diandharake ing awak nalika sampeyan nyuwun steak Flat Iron, bisa uga ora amarga dheweke tukang daging. Mbokmenawa potongan kasebut (utawa bener jeneng tartamtu) wis ora kejiret ing gulu ing alas. Nanging, njaluk Top Blade Steak. Nanging temtunipun, track siji mudhun lan menehi nyoba. Sampeyan bisa nemokake steak sing sampurna.
Resep Steak Besi Flat
Rosemary lan Red Wine Flat Iron Steak
Spicy Lemon Pesto Flat Iron Steaks
Flat Iron Steaks With Chili Rub
Flat Iron Sandwiches Kanthi Campuran Perancis Au Jus