A Bawang Mild karo Kualitas Bawang Putih
Siji anggota kulawarga bawang, bawang seger bener seneng bawang bombay lan bawang putih duwe bayi sing manis lan entheng. Biasane bingung karo scallions, bawang putih cukup beda. Getih minangka bohlam sing bentuke bunder lan kulit kertas tembaga kanthi werna tembaga. Ing ngisor iki sampeyan bakal nemokake daging kain ungu sing dipisahake dadi cengkeh kaya bawang putih, sing becik yen resep ngucapake mung sethithik bawang bombay utawa bawang bombay - sampeyan bisa narik salah siji cengkeh lan tetep ngaso kanggo nggunakake maneh.
Unggah ing masakan Perancis, bawang merah bisa dadi reputasi minangka aromatik sing éndah nanging gampang disedhiyakake, gampang digunakaké lan éca ing macem-macem resep.
Tips Memasak Sabun
- Kanggo nyiyapake kanggo masak, Cut ends off saka bawang merah lan kulit adoh kulit. Banjur misale cloves lan sijine alus, luwih apik tinimbang sing bakal disiapake.
- Ora kaya bawang bombay, bawang putih bakal mentah lan bisa uga diolah kanthi salad lan vinaigrette.
- Shallots uga dianggo kanthi apik ing masakan nggunakake anggur putih, butter, lan krim (mikirake masakan Perancis).
- Senadyan bawang putih karamel kaya bawang bombay, penting kanggo saute'i alon-alon. Browning liwat panas sing dhuwur bakal ngowahi rasa pahit, kayata papak .
- Nalika caramelized kanthi bener, shallots bakal ngasilake manis, Candy-kaya perawatan.
- Manggang bawang ing kulit nganti alus. Banjur, endhog lan dianggo minangka rasa kanggo sup utawa saos.
- Top kentang mashed, kacang ijo lan malah steak karo goreng goreng, bawang goreng.
- Jeruk uga bisa dijupuk.
- Rempah-rempah ora nyebabake ambegan ala kaya bawang putih utawa bawang lan luwih gampang dicerna.
- Bawang lan scallions bisa diganti kanggo bawang merah, nanging ngira rasa bawang bombay sing kuwat. Leeks bakal duwe rasa sing luwih mirip.
- Pendinginan ora dianjurake kanggo wiji-wijian minangka suhu sing adhem cenderung nyurung sprouting.
Sabuk Pengukuran lan Substitusi
- 3 nganti 4 bawang merah bisa diganti kanggo 1 bawang bombay.
- 4 medium shallots = 1/4 cup shallots minced finely
- 8 nganti 9 shallots = 1 pon
- 1 bawang bejo = 2 nganti 3 scallions