Steak apik kanggo rega sing apik
Daging babi lan Loin ngasilake sawetara steak paling apik. Padha uga ngasilake potongan daging paling larang. Kanggo nggoleki dhuwit kanggo dhuwit aku suggest sampeyan njupuk langkah munggah lan njupuk tampilan serius ing Chuck. Primal chuck lenggah ing ndhuwur primal rib lan kalebu pundhak. Ana sawetara otot sing mlebu ing sing bisa nggawe steak kukus sing angel lan nyebabake gandum daging supaya bisa diowahi kaping pirang-pirang kanthi potongan siji.
Kang mindful iki bakal mbantu milih lan ngukir pemotongan kasebut.
Milih Chuck Steak : Ana sawetara steak chuck gedhe, nanging sampeyan kudu ngerti apa kang kanggo njaluk sing paling apik, lan menehi hasil paling apik. Dhiskusi menyang tukang daging yen ana pitakonan. Senadyan, panyedhiya nulis steak kanthi jeneng sing ora biasa. Rega steak (saben pound) bakal ditemtokake sebagéyan kanthi kualitas potong supaya luwih apik steak luwih sampeyan mbayar. Uga, elinga yen sampeyan luwih milih daging babi sing luwih angel, mesthine tetep tetep ing medium utawa medium sing langka kanggo ngresiki steak gedhe.
- Chuck Eye Steak : Steak iki dipotong saka sisih tengen steak mata rib. Iku sing paling apik, ing pendapat saya, saka steak kukus lan akeh nalika dibandhingake karo mata rib. Iki minangka steak sampurna kanggo manggang lan bisa metu saka paket menyang panggangan karo mung uyah lan mrico sing sethithik.
- Shoulder Top Blade : Uga dikenal minangka Flat Iron Steak , iki minangka steak sampurna kanggo panggangan. Marbling karakteristik menehi steak iki akeh roso. Iku uga steak tender.
- Pusat pucuk utawa Ranch Steak iku tipis, lembut. Umumé kurang lemak tinimbang stroberi liyane supaya rasa bisa dadi cahya sethithik. Aku suggest nyikat steak iki karo lenga zaitun, sprinkling karo uyah lan mrico, lan nambah sawetara tanduran dhasar kaya oregano kanggo nggawa roso sing luwih cilik. Iki minangka steak tipis supaya nonton rapet kanggo nyegah overcooking.
- Pucuk Petite Tender utawa Mock Tender Steak asalé saka titik primal ing jejere Blade Top . Sanajan umume steak sethithik , potong iki mesthine kudu nggarap roti sing apik yen sampeyan arep ngiseni.
- Chuck Steak dipotong saka ing jejere Steak Chuck Eye nanging ora nyenengake ing mata kacek. Steak iki perlu diasinake sadurunge masak kanggo njaluk alus. Sanajan isih akeh potongan daging, ora ana steak paling apik kanggo panggangan.
- Shoulder Steak : Kaya Steak Chuck iki minangka potongan daging sing angel lan kudu diasinake sadurunge nggoreng. Steak iki luwih apik digunakake nalika sampeyan rencana kanggo ngetokake daging kanggo pasugatan kaya fajitas .
Chuck steaks mbutuhake care luwih cilik tinimbang potongan luwih larang, nanging nilai kasebut nggawe usaha. Priksa manawa sampeyan ngerti carane nyelehake steak kanthi tepat lan yen sampeyan kudu njaluk steak chuck luwih lembut aku duwe akeh resep marinade kanggo sampeyan milih.