Yen sampeyan seneng iwak, iki sajian gampang dadi salah sawijining favorit! Nyatane, ing Spanyol Lor, wis disenengi kanthi apik banget nalika musim Natal. Rasa salty saka cod nggabungake kanthi apik karo rasa manis saus tomat, papak, lan mrico abang sing dipanggang. Sajrone kentang goreng lan sampeyan lan kulawarga sampeyan mesthine kudu ngresiki piring sampeyan.
Kodhok uyah yaiku kodhok sing diawetake kanthi salting lan banjur diolah. Sampeyan perlu rehydrated sadurunge nggunakake, supaya manawa kanggo ngidini 24 kanggo 48 jam kanggo rendhem COD ing advance saka masak. Iki perlu ngurangi uyah. Ganti banyu 2-3 kali ing periode 24 jam. Yen bacalao ora direndhem, bakal dadi asin sing ora bakal bisa ditonton!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 lbs. (1 kg.) Cod uyah sing garing (luwih asor, ora dirumat ing banyu paling sethithik 24 jam)
- 3/4 tuwung (177 ml.)
- Minyak zaitun Spanyol
- 1 gandum kabeh-waé glepung (unbleached kanggo iwak coating)
- 1 trikatuka kuning utawa putih gedhe (dicincang)
- 3 cengkeh bawang putih (dicincang)
- 1 28-oz. (828 ml.) Bisa tomat (ulig)
- 1 teluk teluk
- 1 12-oz (354 ml.) Bisa dipanggang mrico abang
Cara Nggawe
- Copot iwak saka banyu. Pat iku garing karo tuwung kertas. Cut menyang kotak 3-inch lan disisihake.
- Tuang sak cangkir 1/4 lenga zaitun menyang wajan gedhe ing jero medium. Sijine glepung ing piring lan ngakoni cod ing glepung. Nalika nggoreng panas, nyelehake iwak ing telusur lan iwak coklat entheng ing loro-lorone, kira-kira 2 nganti 3 menit ing sisih. Mbusak lan mbikak.
- Nambah secangkir 1/2 lenga zaitun menyang wajan sing padha. Tambahake trikatuka lan papak bawang putih lan sauté nganti bawang rata-rata, kira-kira 5 menit. Tambah tomat lan rwaning teluk . Simmer kanggo kira-kira 10 menit, aduk asring.
- Nambahake iwak cod bali menyang wajan lan ngurangi panas. Tambah irisan abang sing disaring lan diiris nganti kurang luwih 5 menit.
- Ngawasi karo kentang goreng .
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 410 |
| Lemak total | 23 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 16 g |
| Kolesterol | 70 mg |
| Sodium | 468 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 30 g |