Pie Shepherd's, sing diyakini minangka asal usul Inggris lan Skotlandia Lor, wiwitane digawe karo daging domba, kaya jenenge. Ing Amerika, akeh sing nggawe Pie Shepherd's karo daging sapi, ananging minangka ahli panganan Inggris & Irlandia, Elaine Lemm nunjukake , versi daging sapi luwih diarani Cottage Pie. Versi tradisional, mesthi, ora bakal nggunakake pengganti daging sapi vegetarian, nanging casserole bisa uga nganggo sayuran "daging sapi", uga.
Miri's Testing Testing Notes and Tips:
Resep asli kasebut kanggo kecap kécap, nanging aku nemokake sajian wajan sing luwih apik nalika digawe nganggo saus marinara sing apik.
Resep asli kasebut diarani sup duduh bawang bombay, nanging campuran sayuran paling komersial sing paling dhuwur ing sodium, lan asring ngandhut MSG . Storebought utawa homemade stokebol daging sapi utawa sayur-sayuran duduh kaldu luwih tradisional, gampang golek, lan asring luwih sehat alternatif.
Aku nambah kacang polong lan jagung kanggo resep loro kanggo nambah minat visual lan ngedongkrak rasa.
Dianyari dening Miri Rotkovitz
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo kentang Mashed:
- 4 kentang gedhe (Russet, kupas lan potong 1 inchi, kira-kira 3 kilogram)
- 2 sendok teh minyak zaitun (utawa margarine tanpa hidrogenasi)
- 1 sendok teh uyah (kosher utawa segara)
- Kanggo Ngisi Daging:
- 3 sendok teh lenga zaitun (utawa lenga canola)
- 2 medium bawang (kupas, trim, lan disigar)
- 2 batang celery (trimmed lan diced)
- 2 wortel (peeled, trimmed, lan diced dicincang)
- 2 cloves papak gedhe (dikupas, digoreng, lan sacoro apik disigar)
- 2 kg daging sapi dhasar (utawa 2 12-ons paket vegetarian pengganti lemah daging sapi)
- 2 tablespoons glepung kabeh-waé
- 2 tablespoons tempel tomat
- 2 sendok teh marinara saus (utawa saos tomat)
- 1/2 sendok teh uyah (kosher utawa segara)
- 1/4 sendok teh mrico
- 1 1/2 cangkir sapi stok (utawa duduh kaldu sayur)
- Opsional: 1/2 tuwung beku kacang polong
- Opsional: 1/2 tuwung kernal jagung beku
- 1/4 sendok teh paprika (utawa kanggo rasa)
Cara Nggawe
1. Preheat oven nganti 400 ° F (204 ° C). Minyak kanthi wajan 8 x 8 inci, utawa sajian casserole, utawa jas karo semprotan masak non-tongkat. Disisihaké.
2. Nyelehake kentang ing stockpot lan tuku banyu cukup kanggo nutupi nganti 1 nganti 2 inci lan nggawa menyang godhok. Penutup, ngurangi panas, lan simmer mung nganti kentang kanthi gampang ditusuk karo piso, lan cukup alus kanggo mash nganggo garpu.
3. Transfer kentang menyang colander kanggo saluran, banjur bali menyang pot.
Mash nganggo kawat utawa garpu, lan margarine, lenga lan uyah, lan aduk kanthi becik. Disisihaké.
4. Ing panci koki utawa gedhe, wajan jero, panas 3 sendok teh minyak liwat panas dhuwur-dhuwur. Tambah bawang, celery, lan wortel, lan saute nganti bawang alus lan translucent, bab 5 nganti 7 menit. Nambahake papak lan saute siji menit luwih.
5. Tambah daging sapi utawa pengganti daging vegetarian, lan cook nganti browned. Tabruk rata kanthi glepung, aduk, lan masak nganti digabungake. Ngadet ing tempel tomat, marinara utawa kecap, uyah, lan mrica. Tuang ing duduh kaldu, lan tambahake kacang polong lan jagung (yen nganggo). Nalika digabungake lan diketokake, rasa lan nyetel seasonings kaya sing dikarepake.
6. Transfer daging menyang sajian manggang. Penutup nganggo kentang mashed, nyebar nganggo spatula menyang lapisan sing malah. Sprinkle karo paprika. Panggang ing preheated oven kanggo 25 kanggo 30 menit, utawa nganti kentang wiwit coklat. Ngawasi panas.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 461 |
| Lemak total | 19 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Lemak ora jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 81 mg |
| Sodium | 755 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 32 g |